原創 秋天魚此樣吃，鮮香入味，麻辣下飯，家人超愛吃，一次能吃2條
秋天魚此樣吃，鮮香入味，麻辣下飯，家人超愛吃，一次能吃2條
魚是一個非常有營養，吃起來鮮嫩有嚼勁的一個菜，小時候吃的最多的就是魚肉了。而且現在各種肉都漲價，就魚肉還好，還在一個能接受的範圍，所以最近家裡吃魚吃的會比較多。並且魚的做法也很多，清蒸、紅燒、煮湯等都可以，所以就算是天天吃也都不會膩，但是要說最適合秋天的那還是紅燒的做法了，因為魚紅燒著吃，會更下飯好吃，其中鯽魚就是一個很適合紅燒的魚，並且吃起來更好吃。
鯽魚因為個頭不是很大，所以每次吃的時候都會做上2條吃，並且不要切塊，很省事，吃起來也方便好吃。尤其是將鯽魚做成紅燒鯽魚吃，不僅鮮香入味，而且還麻辣下飯，2條魚能一次吃完，並且家人還特別喜歡紅燒鯽魚。再者說紅燒鯽魚的做法也簡單，只要簡單的下鍋煮一下就成。那下麵就給大家說說詳細的做法，大家可以參考著做。
【紅燒鯽魚】
我們只需要準備鯽魚、葱、生薑、糖、醬油、鹽、大蒜。買鯽魚要買眼珠是黑白分明，並且是凸出來的，反之是不新鮮，甚至污染過的魚。同時鯽魚不要買太大，太大不容易熟，並且全身發黑，顏色暗沉，過於體肥也不要買，顏色偏白、扁平的才是最佳選擇。接著買上配料就可以開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：薑放在水中清洗，洗乾淨泥之後，接著刮掉皮，沖洗乾淨之後，將薑切成片；緊接著將蒜，掰開，快速的剝掉皮，放入水中洗乾淨，接著用刀背將蒜拍扁備用。然後拿出魚，我買了2條小的，讓老闆代勞將鯽魚去掉鱗，魚鰓，魚內臟以及腹部的黑色膜，回家之後將魚再次沖洗乾淨，並且將魚放在碗中備用。
步驟2：起鍋倒入適量的油，燒熱之後將從葱薑蒜下鍋炒，炒出香味之後就將魚下鍋，接著慢慢的煎，煎到魚翻面之後就將另外一條魚下鍋，然後繼續煎，兩條魚都已經完成幾次翻身之後就放入蔥花。淋入適量生抽，放入適量鹽和糖，接著倒入清水，水要能和魚齊平，然後蓋上蓋子，開大火煮，煮到水開之後就煮15-20分鐘，然後收汁關火，最後撒上葱段出鍋開吃。
一份鮮香入味，麻辣下飯的紅燒鯽魚就做好了。最後在收汁的時候要放入辣椒，這樣吃起來够麻辣鮮香，辣椒可以根據自己吃辣的程度放，這樣吃起來會更好吃。總體來說紅燒鯽魚還是很好吃的，並且很適合秋天吃，吃起來非常入味，並且紅燒鯽魚的做法家人也超愛吃的，一次做上2條都能全部吃完，所以大家可以試試秋天，魚這樣吃。