原創 中秋宴客此菜少不了，鮮美無比，蒸一下就好，客人愛吃，不丟面
中秋宴客此菜少不了，鮮美無比，蒸一下就好，客人愛吃，不丟面
中秋馬上就要到了，所以自然是少不了要宴客，做家宴。而無論是宴客還是家宴，飯菜都是要做上一些上的了檯面的菜，因為好歹也是過節，所以最近會給大家分享很多適合用來宴客的菜。說到宴客、過節，魚肯定是不能少的，以往魚都是切塊炒、煮或者煎，先不說工序如何，總之是吃膩了的。所以今天給大家大家推薦的魚的做法是清蒸的管道，以大家最熟悉的清蒸鱸魚為例。
清蒸鱸魚是一個能將魚的鮮味散發出來，能保持魚本身的鮮嫩的味道一個做法，清蒸出來的魚，不僅看上去很完整，顏值也是十分的高，讓人看著就有很有食欲，很清爽，不會很油膩的感覺。同時清蒸鱸魚的管道也是能魚最簡單的一個做法，因為不用魚下油鍋，所以也不會讓魚破皮、碎掉等，看上去就非常好看，上的了檯面。而且做法也簡單，就是蒸一下就好，並且客人也愛吃，所以清蒸鱸魚是中秋宴客少不了的菜。那下麵就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起做。
【清蒸鱸魚】
我們只需要準備鱸魚、葱薑蒜、香菜、料酒。買鱸魚的時候先看眼睛，眼睛飽滿凸出，黑白分明的是新鮮的；然後聞魚鰓，有鹹腥味或者土腥味，鰓絲是鮮紅色、黏液透明的就是新鮮的；接著掐一些魚肉，有彈性，掐了後痕迹馬上消失，沒有异味的就是好的。然後買上配菜就開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1：葱洗乾淨，然後切成葱段，薑洗掉泥之後切成片。接著將魚洗乾淨，讓老闆幫忙去掉魚鰓，魚牙齒，剖開魚肚子去掉黑膜，沖洗乾淨。然後在魚身上切上斜刀，並且在魚肚子塞入一些切好的葱段、薑片，塞滿之後放在碟子上，並且在魚身上淋上料酒，撒上細鹽，只要撒一點點就夠了，不用太多。
步驟2：然後拿出蒸鍋，洗乾淨在裡面倒入適量的水，等到水燒開之後，就將鱸魚的碟子端上去，接著開始蒸，用大火將鱸魚蒸上個8分鐘的樣子，就可以端出。在端出之前用筷子試試，能輕鬆戳進去的魚就是熟了的，這個時間要根據魚的大小定。
步驟3：在蒸魚的時候，洗上一些葱，接著切成蔥花，吃辣椒的可以多洗上一些辣椒，切成圈備用。等到鱸魚出鍋之後就將葱和辣椒撒在上面，接著燒熱炒鍋，倒入油，油溫到達8成熱之後就可以將油淋在魚身上，聽到滋啦一聲就是成功了，就可以上桌開吃了。
一份鮮美無比的清蒸鱸魚就做好了。這道菜可以說是宴客菜中最簡單的一道菜了，只要簡單的清蒸一下就成，做法很簡單，並且一點也不耽誤事。並且最簡單的做法也是能做出最好吃的魚，所以將清蒸鱸魚用來宴客，不僅客人愛吃，同時宴客也一點不丟面子，是中秋宴客少不了的菜。