原創 炒蒜苔時，蒜苔別直接下鍋炒，多加1個步驟，不發黃，翠綠更脆嫩
導語：炒蒜苔，直接下鍋炒不對的，多加1個步驟，顏色不發黃脆嫩更入味
蒜苔作為深受老百姓喜歡的一種蔬菜，其可以經受多種烹飪，並且適合搭配多種食材，在蒜苔的眾多做法中，要以炒制為多，蒜苔炒肉、蒜苔炒香乾、蒜苔洋芋條等等，每一種用蒜苔搭配炒制的菜肴，口感以及價值都很豐富，而不管是蒜苔搭配什麼食材炒制，我們都需要注重其中的技巧，將蒜苔直接下鍋炒是不對的，還需要多加1個步驟，蒜苔的顏色不發黃，口感脆嫩更入味，所以要將這個技巧用上，蒜苔才會更加好吃，家人也會喜歡，下麵我們一起學習做法。
蒜苔炒肉的做法：
備用食材：
蒜苔250克，猪肉200克，青紅辣椒30克，生粉適量，生薑20克，醬油適量；
製作過程：
第一步，首先準備出需要的蒜苔量，將其擇去兩頭，並且清洗乾淨後，在鍋中添上水，待水煮開後，加上些許的食鹽和食用油，將蒜苔放入在其中，焯燙片刻，撈出；
第二步，投入事先準備好的凉水中，過一遍凉水即可撈出，瀝幹水分後，切成長短適中的段，接著將一塊猪肉從冰柜中取出來，切成稍微細一點的絲，待其解凍後，用水抓洗乾淨，瀝幹水分；
第三步，處理好的猪肉放入在容器中，加上生薑、醬油和適量的生粉，用手將其充分抓拌均勻後，靜置醃制10分鐘，同時將青紅辣椒清洗乾淨，去掉根蒂後，分別切成絲；
第四步，在炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，將醃制好的猪肉，下入在鍋中，開始煸炒，將其炒熟後，即可盛出待用，重新給鍋中添油，燒熱後，放入蒜苔，並且加上適量的鹽調味；
第五步，翻炒片刻，因為蒜苔焯過水，所以無需炒制太長時間，放入猪肉絲和青紅椒，翻炒均勻後，即可關火出鍋享用。
烹飪小技巧
:1、蒜苔非常適合在氣溫多變的季節吃，蒜苔中含有的辣素，對於殺菌有著很好的幫助，從而適當吃可以起到預防流感的作用，其次蒜苔中的纖維素含量豐富，對於通便排毒有著一定幫助，將蒜苔與猪肉搭配炒著吃，一方面可以享受其中的美味，另一方面還能充分吸收其中的價值，所以這道菜非常建議大家學著做，以後家人想吃的時候隨手便能做。
2、
小編有話說
，炒蒜苔的時候有技巧，
首先直接將其下鍋炒是不對的，還需要多加1個步驟，便是將蒜苔放入加上鹽和食用油的開水鍋中焯燙，經過這個操作，可以使得蒜苔的色澤保證翠綠還不會發黃，另外蒜苔的口感也會非常的脆嫩；其次，猪肉絲事先最好是醃制一會，再下鍋煸炒，猪肉的口感會更加的嫩滑入味好吃；最後要提醒大家，蒜苔重新下鍋炒的時候，時間不宜過長，要保證大火快炒，才能更加保證口感
。小編每次用這個方法炒蒜苔，連家裡的小孩都很喜歡吃。
如果你認為炒蒜苔的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！