原創特別好吃的紅燒茄子，炎熱夏季開胃必備，味道好還健康 _營養健康

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2021-08-05 09:28:43

炎熱的夏季大夥胃口都有些差，這個時候就應該吃一些比較好吃的開胃菜，其中茄子就是特別好的開胃菜，茄子的做法有很多種，可以炸著吃或者炒著吃，而我最喜歡吃的還要是紅燒茄子，紅燒茄子無論是素炒還是炒肉，都特別好吃。

那麼今天我就來給大家分享一道，炎炎夏日開胃好菜紅燒茄子，這道菜可以說是特別家常的菜了，基本上大家都有吃過，家裡也會去做，之所以能成為家常菜，那是因為它好吃的味道，和鬆軟的口感，讓很多人都非常喜歡，特別好吃的紅燒茄子，炎熱夏季開胃必備，味道好還健康！

【紅燒茄子】

準備食材：茄子、葱、蒜、醬油、糖、食用鹽、食用油、清水

步驟：

1、首先把茄子去皮，切成塊狀，放到大碗內均勻的撒一層鹽在上面，並且攪拌均勻備用，這是可以把蒜拍扁去皮切碎，把香葱洗好瀝幹水分，把切碎的蒜裝在碗裏，倒一些生抽，加半碗水和白糖。

2、放在碗裏的茄子，拿手使用的抓，把裡面的水分給抓出來，抓的茄子越幹越好，這樣做的茄子才會香，這時起鍋熱油，油溫7分熱時，把茄子倒下去，炒至茄子顏色變了後，把剛才碗裏調的料汁倒下去，料汁沸騰之後轉小火，等湯汁差不多時撒些葱，裝盤出鍋。

這道菜的調料要把握好，沒掌握好吃比例的話，茄子的味道就不會太正，碗裏調好料後建議大家先嘗一嘗。