原創炒宮保雞丁時，別直接下鍋，事先加上這一步，炒出來的肉又香又脆 _營養健康

admin

2021-08-05 10:46:42

葷菜之中，雞肉是我們平時最常見的肉了，雞肉相比猪肉有著更高的蛋白質含量，並且雞肉本身的香味也有很多人喜歡，關鍵口感也特別的好，有嚼勁味道棒還有營養，這樣的葷菜誰不喜歡。

今天就來分享一道特別好吃的宮保雞丁，這道菜可以說是雞肉菜系中，吃起來很香很脆的了，雞肉搭配上花生，一個香一個脆簡直天生一對，再剛一些辣椒辣椒花椒調味，吃起來味道特別的棒，炒宮保雞丁時，別直接下鍋，事先加上這一步，炒出來的肉又香又脆。

【宮保雞丁】

準備食材：雞胸肉半斤、150克花生、白糖、生抽、水澱粉、花椒、薑末、蒜蓉、大葱、料酒、食用鹽、幹辣椒、食用油

步驟：

1、首先把雞胸肉洗乾淨後瀝幹水分，切成小塊的丁狀，裝到碗裏放入水澱粉和醬油，攪拌均勻之後醃制半個小時，這一步特別的重要，所以別直接下鍋，事先加上這一步。

2、醃制的過程中可以把大葱洗乾淨切成段、幹辣椒去籽，準備個小碗先調好料汁，在碗裏放入水澱粉、醬油、食用鹽、白砂糖、料酒攪拌均勻，這時就可以開始炸土豆了，炸土豆要用小火慢炸，瀝幹油後撈起來備用。

3、鍋裏的油接著用，把花椒、幹辣椒放下去，小火炒出香味，然後放入葱段、薑末、蒜蓉和雞丁，翻炒一會後放入調好的料汁，料汁炒至濃稠時，就把土豆倒下去翻炒均勻就可以裝盤出鍋。