原創 2道特下飯的家常菜，做法簡單味道棒，大人孩子都喜歡 _營養健康

admin

2021-08-05 12:22:31

最近天氣依舊炎熱，胃口還是稍微有些差，沒有胃口就應該吃一些有味道的菜，就比如下麵這兩道葷菜，分別是油豉扣肉和蚝油豆腐，這兩道菜的做法都不會難，很適合作為家常菜來炒，2道特下飯的家常菜，做法簡單味道棒，大人孩子都喜歡。

【豉油扣肉】

準備食材：五花肉、醬油、食用鹽、豆豉、花生油、米酒

步驟：

先把花無肉清理乾淨，上面的猪毛可以拿火烤掉，然後用沖洗乾淨，接著把五花肉放到鍋裏煮至8成熟撈出，瀝幹表面的水分，抹一些料酒在上面，起鍋開火倒油燒至7成熱，把五花肉帶皮那面放下油鍋，皮煎紅後撈起備用。

再把五花肉放到鍋裏煮一下，猪皮皺起來時撈出，然後把五花肉放在菜板上，切成一大片一大片的扣肉，然後把它們板放在碗裏，均勻的倒入食用鹽、醬油、豆豉，放到蒸籠上蒸軟，蒸熟之後扣在盤子就行。

【蚝油豆腐】

準備食材：嫩豆腐、雞蛋、澱粉、蚝油、生抽、清水、食用油、蔥花

步驟：

準備個小碗倒入蚝油、生抽、清水攪拌均勻備用，把鮮嫩豆腐切塊，打個雞蛋加入澱粉攪拌均勻，接著把豆腐裹上雞蛋液，鍋裏熱油把豆腐放下去煎至兩面金黃，最後就是把剛才調好的料汁倒下去煮一會兒，出鍋的時候撒些蔥花。

如果覺得沒味道的可以放一些辣椒下去，既能調味還能調色，最後就是裝盤出鍋了，嫩豆腐出鍋的時候要注意，不然會爛掉的。