原創 夏天我就吃這個，加點海帶一起做，吃一頓等於跑步60分鐘，真香
現代人飲食講究食物的葷素搭配，也非常注重養生和營養元素的攝取。雖然現實生活中不乏無肉不歡的吃貨人群，但喜歡吃素的人也不在少數，當然，光吃葷或者是光吃素對身體都是沒什麼好處的。而且在福斯既定的概念中，似乎總感覺葷菜的營養價值要比素菜的營養價值高。其實，真實情况則不然。今天，我們要為大家介紹的就是一種營養價值比牛肉還要高的蔬菜，而且其口感香嫩，吃了這種蔬菜後，曬黑的皮膚都能很快白回來。這種蔬菜是什麼呢？
其實，它就是豌豆苗。豌豆苗的口感非常的清脆，入口就帶著屬於豌豆的清香，是一道非常美味的家常綠色菜肴。因為豆苗中含有非常豐富的鈣元素，多種維他命和人體所需要的胺基酸等營養元素，所以無論是老人還是小孩，多吃豌豆苗對身體都是有好處的。下麵，我們就來和大家一起分享一下最家常的上湯豆苗的做法。
在做上湯豆苗之前，首先需要準備好豆苗，皮蛋，肉末，枸杞，薑片，雞粉，食鹽以及適量的高湯。接著就需要把豆苗放入到清水中，並加入適量的鹽，用鹽水將豆苗浸泡10分鐘，之後再分兩次把豆苗清洗乾淨，將其瀝幹水分備用。
接著就需要把皮蛋切成丁，用開水把枸杞泡開，然後把猪肉剁成肉末。接著開火熱油，等到油溫5六成熱時，把猪肉末，皮蛋丁，薑片等倒入鍋中煸炒一番。之後加入高湯並將其燒開，接著就可以把之前清洗好的豆苗放入高湯中燙至斷生。然後再放入適量的雞粉和食鹽進行調味，接著就可以出鍋食用了。這樣，一道美味又營養的上湯豆苗就做好了。
在做這道上湯豆苗時，也有很多注意事項。首先，大多數像豆苗這樣的蔬菜都會含有一定的農藥殘餘，所以如果大家只是單純的用清水來清洗豆苗的話，是完全不够的。在處理豆苗之前，一定要記得用鹽水將其浸泡10分鐘。其次，如果家裡沒有高湯的話，可以在熱鍋冷油的情况下，把肉末，皮蛋丁以及薑片翻炒，然後再加入沸騰的開水，這樣做出來的湯汁也是又濃又白的。你學會怎麼做上湯豆苗了嗎？