原標題：煮餃子時，你是熱水下鍋還是冷水，放點這些，餃子味美餡嫩不黏鍋

很多人非常喜歡餃子，特別是北方只要大節日肯定有餃子，南方也非常喜歡吃餃子。現在吃餃子方便很多，自己包量販店也有物美價廉的速凍餃子。都是可以讓人很快吃到餃子的。但不管是自己包的還是速凍，吃餃子總是要煮的。很多人覺得現在餃子不好吃還容易煮爛或者餡料不熟。這是因為很多人連水都弄錯了。這煮餃子你是用冷水還是熱水？

我想很多人都想問這有區別嗎？別說還真有區別。很多人餃子煮爛沒煮熟就是因為不會煮從一開始就做錯了。今天和大家分享一個煮餃子的方法，這個方法做出來的餃子不黏鍋也不破皮，那味道是鮮美，一口下去汁水在嘴裡爆開，非常好吃。

首先煮餃子的時候在餃子下鍋後，不要急著蓋鍋蓋。要先等餃子皮被煮熟再蓋鍋蓋，這就能保證把餡料煮熟了，蓋完鍋蓋後，餃子餡很快就能熟。這樣做的餃子肯定不會爛皮也不會讓湯變的渾濁不堪，更不會粘鍋。可以說是非常棒的。

如果是剛包的餃子，要到水沸騰了才能放下去，這樣餃子內部的蛋白質會在沸點中很快就凝固，澱粉也會在沸水中溶入。這樣餃子做出就不會破皮也不會黏在一起了，味道更是滿嘴嫩。

很多人都覺得餃子需要熱水，其實如果是速凍餃子的話，冷水才是最合適的。速凍餃子如果是不是冷水的話非常容易破皮，還容易餡料不熟。冷水煮速凍餃子吃起了面皮Q彈，餡料也好吃。

煮餃子的時候，其實還有個秘訣那就是在水裏放一點鹽巴。這樣水沸騰後，鹽巴能完全溶入水中，接著放餃子，可以有效避免餃子的相互粘連和黏鍋底，另外如果在水燒開後，加點食用油，接著放入餃子，可以有潤滑效果，餃子不會粘連，加米醋可以讓餃子熟的更快。

最後包餃子的時候，可以在餃子皮的麵團放2個雞蛋一起攪拌，這樣做出來的餃子可以完美避免黏鍋和破皮，這面皮還非常好吃。想要餃子做的好吃那就是在水裏放入鹽和食用油，這樣的餃子不破皮不粘粘不黏鍋，吃起來那是美味多汁。