原創 這一步是鴨肉腥味的“剋星”，沒腥味更乾淨，鮮嫩美味更下飯！
這一步是鴨肉腥味的"剋星"，沒腥味更乾淨，鮮嫩美味更下飯！
相比較於雞肉，鴨肉的脂肪會比比雞肉少一些，並且鴨肉的蛋白質也會比雞肉會多一些。按理說鴨肉應該會更加受到大家的喜歡，但是事實上無論是市場還是量販店，雞肉的數量都會比鴨肉多，而之所以這樣，也是因為購買雞肉的人多一些，所以也就導致了市場上也是如此。而之所以鴨肉沒有那麼受歡迎，這和我們標題中說到的鴨肉腥味也是有關係的。
鴨肉的肉質是十分飽滿，並且十分好吃的，但是因為我們自己在家煮鴨子炒鴨子的時候，總是不能够很好的將它的腥味去掉，從而導致了鴨肉吃起來不下飯，也不香，所以這也是為什麼買的人不多的一個原因所在。雖說我們自己做出來的鴨子有時候會腥味很重，但是每次去到飯店吃的時候，有10次9次鴨肉都是非常好吃，並且沒有任何腥味的。
而之所以他們做出來的沒有腥味，並且鮮嫩美味下飯，那是因為他們在煮鴨子的時候，不是單純的焯水，甚至不焯水，而且加上這一步，它會讓鴨肉吃起來沒有腥味，並且更加的乾淨。多加上的這一步，它是鴨肉腥味的"剋星"，所以會讓這菜更好吃。那為了讓大家更好的理解，我們就在步驟中，仔細的給大家講解下。
啤酒鴨：
食材清單：啤酒、鴨肉、薑絲、食鹽、料酒、麵粉等。
料理流程：
步驟一：先處理鴨子，我們處理鴨子不用焯水，而是用浸泡醃制這一步來代替焯水，它這一步可以說是鴨肉腥味的"剋星"。首先在將鴨子用清水洗乾淨並且剁成塊之後，放在盆中，並且在裡面加上薑絲、鹽以及料酒和麵粉一起，然後將它抓勻後醃制5分鐘。
步驟二：然後在將它們用溫水清洗乾淨，並再次在鴨肉中加上水，同時加上一些醋，泡上30分鐘，最後將它清洗乾淨之後就可以了。這樣處理過的鴨肉不僅沒有腥味，並且比焯水還來得乾淨。最後在切上一些辣椒以及薑蒜就行。
步驟三：在鍋上倒油，下鴨肉炒，炒到處了油之後，加上薑蒜辣椒和八角香葉，然後繼續炒，等到變色後，可以加上色的食材了。在鍋中加上鹽以及白糖和醬油炒，看到鴨肉上色後倒啤酒。然後在啤酒燒滾後，用小火煮30分鐘，收下汁就可以出鍋了。
這樣沒有腥味的鴨肉就做好了，是不是超級簡單。小吃認為我們在炒鴨肉的時候就可以加上醃制浸泡這一步，它們不僅是鴨肉腥味的剋星，同時也能讓我們的鴨肉吃起來更衛生。而且最後加上的啤酒也能讓鴨肉吃起來更鮮嫩美味下飯不少。其次，吃完啤酒鴨後，最好不用馬上開車，小心酒駕。尤其是那些啤酒的量放的很多的人，更加不能開車。