原創 原來做豆腐腦這麼簡單，細膩鮮香又嫩滑，比早餐攤賣的還好吃
導語：原來做豆腐腦這麼簡單，細膩鮮香又嫩滑，比早餐攤賣的還好吃
人們常說麵食的可塑性是非常强大的，可以經過加工做成各種各樣的食物，包子、麵條、饅頭等，但其實除了麵食，豆製品的塑造性也同樣很强大，例如黃豆，便可以經過加工做成豆漿、豆腐腦、豆皮等都是用黃豆製作的，黃豆的營養含量豐富且全面，且極易被人體消化吸收，黃豆除了食用價值高，其藥用價值也是非常高的，吃起來有著利腸消腫的功效，所以建議大家平時可以適當的吃一吃，豆漿、豆皮、豆花等皆可按照自己的喜好選擇。
我要分享給大家的是用黃豆做成的豆腐腦，豆腐腦是廣泛流行於南北方的一種小吃，嫩滑細膩，大家可以按照喜好選擇甜、鹹口味，豆腐腦一般情况下是人們在早餐時分經常會吃的一種，一碗豆腐腦，一根油條，非常豐盛又美味的早餐，其實我們在早餐攤吃的豆腐腦，自己在家也是可以做的，關鍵是做法還非常的簡單，學會了豆腐腦的做法，自己在家就可以輕鬆做，以後再也不用買著吃，下麵我便會將豆腐腦的製作方法，詳細的分享給大家。
豆腐腦的家常做法：
備用食材：
黃豆200克，內酯適量，木耳適量，香菇幾朵，葱薑末適量；
製作過程：
第一步，準備好的黃豆淘洗乾淨後，提前一晚上放在清水中浸泡好；
第二步，次日將浸泡好的黃豆取出來，用食品加工機將黃豆打碎，擠出豆漿，不要豆渣；
第三步，擠出的豆漿，倒在奶鍋中，開始煮制，待豆漿煮開後，即可關火；
第四步，一個乾淨的小盆中，放上豆腐腦專用內酯，加上水將其融化；
第五步，接著將煮好的豆漿點進去，蓋上盆子，嫩滑的豆腐腦便製作成功了；
第六步，木耳提前泡發，切成絲，香菇清洗乾淨，切成絲；
第七步，鍋中添上油，待油熱後，爆炒香葱薑，放入香菇片翻炒香後，放入木耳，加上點料酒翻炒；
第八步，加上適量的水煮開，加上鹽、白胡椒粉調味，淋入水澱粉，最後滴幾滴香油即可，澆在豆腐腦上即可開吃。
烹飪小技巧：1、黃豆需要提前一晚上浸泡好，這樣在打豆漿的時候也會比較容易一些，另外鹵汁可以按照自己的喜好來調配，喜歡偏甜口味的，可以放上白糖直接開吃，不過個人比較喜歡偏鹹的，所以最後邊做了鹵汁。
2、其實你認真的看完食譜，便會發現做豆腐腦原來這麼簡單，自己在家便可以製作，細膩嫩滑又鮮香，做法也是非常簡單的，相信你看完食譜便會很輕易便製作出來，學會了再也不用買著吃，關鍵是自己做的乾淨衛生，個人認為，比早餐攤上賣的還要好吃，因為鹵汁的調配可以按照自己的喜好選擇，更是多了可選性。
如果你對於製作豆腐腦，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！