原創 在家自製燒餅，和麵有講究，面要軟油酥要香，比早餐店賣的還好吃
導語：在家做燒餅有技巧，和麵要軟油酥要香，掌握技巧，比賣的還好吃
燒餅、烙餅、煎餅是餅的三大經典做法，同時也是麵食中比較有特色的做法，每一種不同方法做的餅都能很好讓人享受其中的美味，早餐或者是當作主食都是不錯的選擇，而燒餅之所以能在其中佔據重要地位，便是因為其外皮香酥脆內裡又特別柔軟的口感，這次要分享給大家的便是燒餅的做法，在家自製燒餅的時候，和麵是有講究的，做燒餅的面要軟，而且油酥要香，這樣做的燒餅口感才會更加美味，掌握好其中的小技巧，相信你在家做的餅比早餐店賣的還要好吃，燒餅的口味還比較多樣，麻醬燒餅、椒鹽燒餅、蔥花燒餅等都是不錯的選擇，大家可以根據個人的喜好選擇。
椒鹽燒餅的做法：
備用食材：
小麥粉450克，水270克，酵母粉4克，花椒粉5克，食用油少許，食鹽少許，芝麻少許；
製作過程：
第一步，450克的麵粉全部放入和面盆中，加上點酵母粉，分次少許加入清水，將其揉成一個光滑的麵團，蓋上一張濕布子，放在溫暖的地方發酵至原來的2倍大；
第二步，在發酵面的過程中，準備一個小碗，按照麵粉和食鹽和花椒粉10:1:1的比例，放入所需要的食材，然後在鍋中添上油，與麵粉的量差不多就可以，燒熱後澆在麵粉中；
第三步，充分攪拌均勻，使得麵粉可以吸收油，油酥便做好了，待麵團發酵好之後，移至在事先撒上幹麵粉的案板上，先揉搓整理成一個圓餅，然後再用擀麵杖擀成一個大薄面皮；
第四步，然後將之前做好的油酥用刷子刷在薄面皮上滿，注意塗抹均勻一些，然後將面片從上往下卷起來，分切成一個個的小面劑子，取一份將兩頭的油酥收緊，擀成長條狀，然後卷起來將兩頭收緊；
第五步，將餅捏成圓形就可以了，然後再將其正面粘滿芝麻，好像事先預熱180度，然後放入燒餅，差不多20分鐘的時間，燒餅就可以出爐了。
小編總結：
燒餅是在各個地區都非常流行的一款早餐，香酥脆的燒餅深得福斯的喜歡，每次做的燒餅總是一口一口吃得停不下來，大人和小孩都特別喜歡吃，而做燒餅想要好吃當然也有技巧，和麵和做油酥都是非常重要的，將這些方法掌握好，做的燒餅便會非常成功，學會了自製燒餅的方法，想吃了隨手就能做，不用去早餐店買了，自己親手烹飪美食，起碼可以保證乾淨衛生，家人吃著也會更加放心，所以這也是如今人們都願意自己親手做美食的原因。
烹飪小技巧：
1、做燒餅，和麵有講究，注意燒餅的面不是燙麵不是死面，而是發麵，發麵做的燒餅才會更加香酥好吃，而且注意發麵的時間也要足够，發酵成原來的2倍大即可；
2、油酥怎麼做才香？注意每一種食材的比例都要掌握好，食用油和麵粉按照1:1的比例，食鹽和椒鹽粉可以適當根據個人的口味調整，這樣做的油酥特香；
3、烤燒餅的時候，需要根據自家烤箱的實際情況來自行掌控溫度和時間，注意要多加照看，別將燒餅烤糊了，差不多看到表面變黃就可以了。
掌握3個小技巧，燒餅香酥脆，比早餐店賣的還要好吃，如果你認為燒餅的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！