原創 它是“最佳拌飯菜”，有它在多吃兩碗飯，湯汁濃郁，肉質嫩滑！
它是"最佳拌飯菜"，有它在多吃兩碗飯，湯汁濃郁，肉質嫩滑！
小編認為我對於雞肉真的是愛的深沉，因為這幾天不是吃宮保雞丁就是吃雞肉飯，總之是各種雞肉的做法都做了一遍，而且是百吃不厭。所以這不，說到最佳拌飯菜，我就又想到了雞肉，這雞肉的做法和雞肉飯的做法是不一樣的，雞肉飯是直接放在米飯中，而今天的黃燜雞則是利用湯汁來拌飯吃，會沒有那麼幹，並且也不油膩，湯汁也是自己想加多少加多少的，所以只是說拌飯的話，那還是黃燜雞是最佳的拌飯菜。
黃燜雞中的雞肉是選用的雞腿肉，所以處理起來會簡單一些，並且肥肉也沒有什麼，只有一點點的皮，如果不愛吃的可以直接去掉，並且在處理的時候就連骨頭都可以一起處理了。而且雞腿肉除開吃起來沒有那麼油膩外，肉質也會更嫩滑。並且在搭配上香菇，煮出來的湯汁，不僅很濃郁，更是鮮，所以這樣的湯汁用來拌飯更是好吃，囙此每次只要有黃燜雞這菜，我都會多吃上兩碗飯。而且黃燜雞的做法也簡單，下麵小編就將這道簡單的拌飯菜給大家說說做法。
【黃燜雞】
黃燜雞最主要的食材只要用到雞腿和香菇就行了，為什麼要用雞腿上面也有解釋了，至於香菇，直接買上幹香菇就行，同樣也是能吃出應有的味道的。然後在配上青紅椒以及料酒、醬油等配料就可以了開始做菜了。
【詳細過程】
步驟一：將雞腿用清水沖洗乾淨，並且將雞腿放在剁碎後切成塊轉入碗中，如上面所說如果不吃皮的，可以將雞腿的皮和骨頭一起去掉。接著在雞腿中加上薑片，並且在加上料酒以及蚝油，同時在撒上鹽和胡椒粉，最後倒入提鮮的生抽，並且將它們拌勻，一同醃制上20分鐘。
步驟二：拿出香菇，並且將香菇用清水洗一下，然後在將香菇放入碗內，同時在碗內加入適量的水，將香菇放上一會，等到香菇泡開之後就將它切好。接著將青紅辣椒切好，葱和薑也切段和切片備用。
步驟三：先放油並且熱了後放雞腿肉，然後將雞腿煎到焦黃，如果有皮的話，還會出油，然後撈出。用剩下的油將葱和蒜炒一下，接著將香菇倒入翻炒，片刻後將雞肉倒入，在簡單的翻炒後，就倒入適量的生抽，並且加上一點點的冰糖，然後加上水，直到煮到鍋中湯汁慢慢的變少後就將青紅椒倒入，等到辣椒斷生後就可以關火出鍋。
一碗香噴噴的拌飯菜就做好了，不僅好吃，而且還十分入味，尤其是湯汁更是入味，香，淋在米飯上，不僅米飯變香了，而且也更好吃了。所以小編認為平常有事沒事都可以在家煮上一碗黃燜雞，因為是用的雞腿，所以處理起來簡單，並且只要雞腿醃制工作做好，那吃起來是絕對的入味。