原創 燉雞時，最忌直接下鍋燉，教你一招，雞肉鮮嫩又入味，超美味
admin
2021-07-06 12:35:04
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雞湯是大家都非常喜歡的一道家常的美食，每次在過節的時候，雞湯基本上都是作為重頭菜登場。但是很多人在自己燉雞的時候，發現自己老是把雞肉燉的很柴，這是因為他們在燉雞的時候，沒有講究方法，直接就把雞下鍋了。
要知道，燉雞的時候，最忌直接下鍋燉了。這樣做出來的雞湯難喝是正常的，不過你要是學會這一招，保證你的雞肉又鮮嫩有入味，還能最大程度的鎖住雞肉的營養。
在做雞湯之前，我們要做的第一步，自然是把買過來的雞進行清洗，把雞切成小塊之後，在加上適量的佐料進行醃制，讓雞肉中滲入調料的味道
在這之後，很多朋友就喜歡直接焯水，可是這一步卻是不對的，直接焯水會讓新鮮的雞肉，肉質發生收縮，變得又老又硬，食用的時候，口感自然就不好了。而你在這個時候，就需要新增一個步驟，不能讓雞肉焯水，也不能就這樣乾巴巴的把它們直接下鍋燉煮。
而是應該用生抽還有蚝油以及鹽進行第二步的醃制，這樣一來不僅僅可以把生雞肉之中，帶有的血腥味給去除掉，還能讓雞肉保持鮮美，最重要的是還能更加的入味。
當然如果有喜歡辣的朋友們，也可以多新增一味佐料，加點辣椒或者是老乾媽的醬料。這幾種佐料混合在一起的時候，味道真的很絕。大家看完之後，不妨自己嘗試一下，絕對有驚喜哦。