原創 糖醋帶魚多加一步，酸酸甜甜無腥味，骨頭都酥香入味，好吃極了
admin
2021-07-06 12:35:16
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糖醋帶魚是大家日常的生活中非常喜歡的一道菜品，不過很多人在嘗試的時候發現，這裡面的主要食材魚，只要沒有掌握好方法，就很容易有腥臭味出現，整個菜品的味道都被毀壞了。
其實只要在製作的時候，多加上這麼一個步驟，就能讓這道菜變得酸酸甜甜，沒有腥味，甚至連魚骨頭都是酥香入味的，出來奇的鮮香，自己在家就能輕鬆搞定。
而這個步驟就是炸魚，在炒糖色之前，先把帶魚放到鍋裡面烹炸。這樣一來節能讓帶魚變得很酥脆，連骨頭咬起來都是鬆軟的。而想要除去腥味的話，就是在烹炸的時候，先往魚肉中滴上幾滴檸檬汁。
不過值得注意的是，檸檬我們不能一下子滴加太多，幾滴就可以解决魚的腥臭了。倘若你加的太多的話，反而會讓檸檬的酸味滲透到魚肉中，從而影響魚肉的口感，讓魚肉變得苦澀，這就划不來了。
當然也還有幾個小點需要注意一下，可以讓這道菜變得更好吃，比如在製作的前一天，就要把魚肉從冷凍室拿出來，放到冷藏室解凍。其次在魚肉的選擇上也有講究的，魚肉中間的那個部分，肉厚實並且骨頭少，最適合用來製作糖醋帶魚了。
最後就是烹炸帶魚的油溫，我們選擇的溫度很重要，不能過高也不能過低。在180度的時候，是最適合的溫度，鍋中放入適量白砂糖，炒出糖色，就可以把帶魚放入鍋，這樣烹飪出來的糖醋帶魚，酸酸甜甜無腥味，骨頭都酥香入味，想要不好吃都很難呢。