原創 發面餅想要暄軟有技巧，記住這2點，層多外酥裏暄，凉了也不硬
導語：早餐在家做發面餅，層多暄軟，20分鐘解决全家早餐，出鍋連吃3個
早餐是一日三餐中非常重要的一餐，早餐只有吃得好，一天的精神狀態才會好，所以我們必須要對早餐做到重視，不知道大家在早餐時分都會吃些什麼呢？包子、饅頭或是餅，都是非常不錯的選擇，尤其是餅，是我家最為常做的一種，煎餅、烙餅、灌餅等等，在段時間，做的最多的是發面餅，經過發酵而成的發面餅，鬆軟可口，充滿著發酵的香味，吃起來的口感特別的棒，早餐時分，一個發面餅，一碗粥，甚是美味，這也成了我家的一種重要早餐之選。
發麵餅口感暄軟，吃起來易於被人體消化，所以家裡的小孩和老人都可以放心去吃，這次做發面餅，充滿椒香味，是用椒鹽粉做的，特別的好吃，我還是更加喜歡鹹口的食物，吃多也不會膩味，而做發面餅想要暄軟好吃，當然也是有技巧，沒有做過的朋友不用擔心，我會在下麵的食譜中，詳細將發面餅的做法分享與大家，這樣大家看完食譜後，便可以做出暄軟好吃的發面餅，做好的發面餅不僅是熱食美味，放凉吃也不會發硬的，接下來我們一起學習。
椒鹽發面餅的做法：
備用食材：
麵粉200克，清水130克，白糖1小勺，椒鹽粉適量，乾酵母3克；
製作過程：
第一步，首先將需要的麵粉量舀在盆中，加上1小勺的糖，乾酵母用水化開後，加入在麵粉中；
第二步，用手將其揉成一個比較柔軟的麵團，蓋上濕布子發酵，待發酵至兩倍大，中間呈現蜂窩狀的時候；
第三步，麵團也就發酵成功了，移至在案板上，撒上幹麵粉，揉勻排氣，再稍微鬆弛一下；
第四步，接著將麵團，擀成一個薄厚均勻的長方形面片，先刷上一層植物油，再均勻的撒一層椒鹽粉；
第五步，從下往上，將麵團卷起，收口向下，再將面卷分成均勻的劑子；
第六步，取出一個面卷，捏緊兩端部分，朝中間收起餅捏緊，整理稱圓狀，鬆弛5分鐘，擀成厚度1釐米的圓餅；
第七步，平底鍋中刷上少許的油，待油燒熱後，放入面餅，小火煎，一面金黃後，翻面繼續，直至煎熟，即可盛出。
烹飪小技巧：1、煎餅的時候，注意全程需要保持用小火煎，慢慢煎熟透，防止大火可能會煎糊，便會影響到口感，椒鹽用五香、孜然等代替都是可以的，發面餅想要暄軟有技巧，記住2點，第一是在和麵的時候，加上點白糖，可以促進發酵，做的餅更加的暄軟，第二在擀好的面片上抹油，為的是讓發麵餅好分層，是不可省略的。
2、將上面為大家總結的2點小技巧掌握好，做出的發麵餅層多外酥裏暄，特別的好吃，20分鐘就可以解决全家的早餐，一出鍋我就連吃了3個，特別的過癮，這樣做的發面餅，不僅是熱食好吃，放凉也不會發硬。
如果你認為發面餅的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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