原創 醃鹹鴨蛋別只會加白酒，掌握3點技巧，鴨蛋起沙流油，30天就能吃
導語：醃鹹鴨蛋時，只加白酒是不對的，掌握3點技巧，30天就能起沙流油
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等都是我們的日常餐桌上常會出現的，適當補充蛋類，對於我們的身體會有非常好的幫助，尤其是經過醃制的蛋，更是豐富了口感，讓家人也更加喜歡吃了，鹹鴨蛋便是我常會做的一種，經過醃制的鹹鴨蛋，鹹香嫩滑、起沙流油，早上配粥是非常不錯的選擇，我家常會這樣吃，其實醃鹹鴨蛋的方法並不難，記得別只會加白酒，掌握好其中的方法技巧，做的鹹鴨蛋便會特別成功，30天的時間便能讓你吃到美味的鹹鴨蛋，學會了鹹鴨蛋的做法，以後想吃便能隨手做，下麵我們一起學習做法。
醃鹹鴨蛋的做法：
備用食材：
鴨蛋15個，花椒粒10克，桂皮1小段，食鹽250克，八角2個，白酒25毫升，水適量；
製作過程：
第一步，鴨蛋準備出適量，需要將其外殼仔細刷洗乾淨，然後鴨蛋的外殼用廚房紙巾擦乾，保證鴨蛋的表面無水分；
第二步，準備出八角、花椒粒和桂皮等，在鍋中添上水，放入這些香料，然後再加入食鹽，開始煮，一開始加入的食鹽會完全融化在水中；
第三步，繼續在其中加鹽，直到加入的鹽不再溶解，也就是在鍋的一周看到有晶體出現的時候，就說明飽和鹽水煮好了，關火讓其自然冷卻好；
第四步，準備一個盛放鹹鴨蛋的容器，將其殺毒處理好，並且保證無水無油，將晾凉的飽和鹽水倒入在容器中，同時倒入少許的白酒；
第五步，將其混合好，放入事先處理好的鴨蛋，封緊蓋子，放入陰涼的地方開始醃制，差不多1個月的時間，取出蒸熟後便可吃。
小編總結：
鴨蛋本身的價值便非常豐富，而且不管怎麼做都好吃，尤其是醃制的鹹鴨蛋，鹹香入味，口感特別好，深得大小朋友的喜歡，很多人早餐喜歡吃鹹鴨蛋，而外面賣的雖說是好吃，卻總讓人擔心製作過程是否乾淨衛生，所以還不如自己親手做，鹹鴨蛋吃著也會更加放心，其實醃制鹹鴨蛋的做法並不難，掌握好其中的方法技巧，便可輕鬆搞定，30天的時間就能做好美味的鹹鴨蛋，大家也一定不能錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、白酒可以起到一定的殺菌效果，所以不能少，但也別只知道加白酒，記得白酒的量也不能太多了，否則醃制好的鹹鴨蛋會有很濃的酒味，整體的口感也會受到影響；
2、飽和鹽水也就是說在水中不停加鹽，直到看到鍋面上有一層晶體，也就是食鹽不再會溶解的狀態，便說明飽和鹽水做好了，這個時候便可以停止加鹽了，煮鹽水的時候搭配點香料，做的鹹鴨蛋會鹹香入味，特別好吃；
3、鹽水需要徹底冷卻好才可放入鴨蛋醃制，並且收口一定要封緊，如果蓋子不是封的很緊，可以加上一張保鮮膜封口，然後再用蓋子蓋緊便可，醃制的鹹鴨蛋一定要煮熟了吃。
醃制鹹鴨蛋，掌握好3點技巧，鴨蛋鹹香入味，起沙還流油，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！