原創 醃制尖椒，有人先加鹽有人先焯水，做對了，尖椒清脆入味更好吃
導語：醃尖椒時，直接加鹽是不對的，多加1個關鍵步驟，尖椒清脆更入味
醃制尖椒是我家常會做的，酸辣入味又清脆的醃辣椒，不管是佐粥亦或是拌飯都是不錯的選擇，可能有些人會選擇在量販店買現成的醃辣椒吃，但我家的醃辣椒卻從不用買，自己親手做用料放心，家人吃著也才會更加放心，在醃制辣椒的時候，大家掌握好方法技巧，對於應該是先加鹽還是先焯水這一步，做對了尖椒才會更加清脆好吃，下麵我便會將醃制尖椒的做法詳細分享給大家，對於喜歡吃的朋友來說非常建議親手學著做，想吃便能隨手做了，比量販店買的乾淨更衛生。
醃制尖椒的做法：
備用食材：
尖椒500克，大蒜40克，生薑20克，食鹽15克，白酒20克，白糖20克，醬油適量；
製作過程：
第一步，尖椒準備出適量，將其仔細清洗乾淨，並且去掉青椒的根蒂，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入處理乾淨的尖椒焯下水；
第二步，差不多焯燙30秒鐘的時間，便可將尖椒從鍋中撈出，同時大蒜準備出適量，大蒜剝皮後，將其切成片，生薑一小塊同樣也需要切成小片用；
第三步，準備一個無水無油並且比較大的容器，將焯好水並且瀝幹的青椒、蒜片和薑片，一同放入在其中，同時加上食鹽、白糖和白酒；
第四步，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，使得青椒可以與所有的調味料充分混合均勻，同時準備一個可以密封的容器，將其事先殺毒處理好；
第五步，容器保證無水無油的狀態，放入事先拌好的辣椒，然後倒入適量的醬油，差不多8分滿便可，加上蓋子將其搖晃均勻，放入冰柜醃制便可。
小編總結：
小醃菜是我家常會備著的，尤其是在炎熱的夏天，家人容易出現食欲不振的情况，適當吃小鹹菜對於增食欲會有很好的幫助，尖椒作為夏天的一種應季蔬菜，同樣也是我做小鹹菜常會用的一種，其自帶辣味，經過一番的烹飪，酸辣入味清脆好吃，每次我用這個方法做的醃菜，家人都會吃的特別過癮，一口菜一口飯吃著很香，對於平常便也很喜歡吃醃菜的朋友來說，非常建議可以學習這個做法，想吃了便能隨手做，比在外面買用料放心，讓家人足不出戶便能享受到美味的食物。
烹飪小技巧：
1、醃尖椒，有人先加鹽有人先焯水，而其實直接加鹽是不對的，多加1個關鍵步驟，便是事先將其下鍋焯水，經過焯水後再進行後續的操作，這樣尖椒的口感便能更加清脆入味好吃；
2、青椒焯水的時間一定不能長，差不多30秒鐘便可，否則青椒便會失去清脆的口感，醃制尖椒可以多搭配點大蒜和生薑，經過醃制這兩者會充分浸入在青椒中，使其更加入味好吃；
3、盛放青椒的容器需要保證無水無油，這樣醃制的青椒保存的時間才會更長些，其中倒入的醬油不用太多，因為尖椒醃制一會便會塌下去，所以這個量的醬油完全可以沒過青椒了。
醃制尖椒用對方法技巧，清脆入味超好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！