原創想吃豆芽不用買，教你在家自己做，做法簡單可靠，發芽快不腐爛 _營養健康

admin

2021-08-16 10:21:00

大家好我是蓉兒，夏天溫度高比較適合發豆芽，今兒咱們就來發黃豆芽，自己發的豆芽健康又脆嫩，隨便炒一炒也超級好吃。

？食材清單？

黃豆100克青紅辣椒

鹽生抽蚝油白醋

？製作步驟？

1、先來泡黃豆，100克黃豆加水泡上一夜，第二天豆子都會變得圓鼓鼓的。

2、接著瀝幹水分後先放一旁，準備一個濾籃，我是直接用的蒸鍋裡面的那一層，可以漏水就行，然後先鋪上一層紗布，再把黃豆全部倒進來，鋪平整後將紗布疊起來蓋住豆子。

3、接著倒水淋濕紗布和豆子，記得每天早晚各沖一次水，然後蓋上蓋子，如果透光的話再蓋上一塊兒布。

4、2天后，黃豆已經全部發芽了，繼續澆水後蓋上蓋子。

5、4天后，黃豆芽全部長高了，也發好了。

6、最近的溫度比較高，發豆芽也是特別的快，新鮮的黃豆芽脆脆的嫩嫩的，取出來先剪掉根部，然後清洗一遍就可以開吃了。

7、無論是凉拌還是清炒都好吃，不過我們家還是喜歡炒著吃，起鍋熱油，下蔥花大蒜爆香，倒入豆芽和青紅辣椒一起炒，接著加鹽生抽蚝油白醋。

8、炒豆芽加點白醋口感會更脆嫩，翻炒均勻後再繼續炒一會兒，黃豆芽沒有綠豆芽容易熟，尤其是沒有焯水的話就要多炒一會兒，完全炒熟後再盛出來。

我們的爆炒黃豆芽就做好了清脆爽口，特別適合現在的季節，自己發的豆芽健康放心，吃起來也感覺格外的鮮嫩一些。

【蓉兒貼心提示】

1、發豆芽全程不要見光

2、一次澆水不要太多，水量不要沒過黃豆，避免腐爛。

3、黃豆芽不容易熟，要多炒一會兒，或者是先焯水再炒。

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