原創 剛知道，洗花甲只放鹽是錯的，內行人：只需一招，花蛤吐沙攔不住
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前言：剛知道，洗花甲只放鹽是錯的，內行人：只需一招，花蛤吐沙攔不住！
轉眼間，2020年已經過去一大半了，九月份已經悄然來襲，月初的時候是很多學生開學的時候，很多家長農忙的時候。所以可能月初的話大家都在忙碌的生活，但大家在忙碌的同時也要注意自己的身體健康，注意自己的飲食均衡，要適當的吃一些有營養，開胃下飯的食物。
比如我們今天要說到的花甲，剛好是我們當下這個季節開始大量上市的時候，花甲也被稱作花哈，一般在沿海城市的花甲是非常多的，因為花甲它本身是海鮮的一種，花甲裡面還含有大量的蛋白質、脂肪以及鈣物質和多種微量元素，這些營養成分都可以供給我們人體所需的營養成分，而且還能够提高我們人體的免疫力，使我們人體變得越來越精神，有活力。同時因為花甲裡面的脂肪是非常少的，所以它對於我們人體降低膽固醇，能起到一定的效果。
但大家都知道，我們花甲在處理之前，需要將花甲的裡面的沙給處理乾淨，花甲裡面的沙是非常多的，如果我們不處理乾淨的話，在食用的時候可能一嘴沙石，很影響口感以及以及食欲。
那麼今天小編就來教大家一招如何讓花蛤快速快速的吐沙，只需一招，就可以簡單搞定。平時大家可能用的最多的方法就是直接往花甲裡面放鹽，然後浸泡讓花甲來吐沙，其實這樣的話，花甲並不一定能將裡面的沙石都吐出來，只能吐到一半的沙石，而今天小編跟大家分享這個方法呢，簡單一招，花蛤就可以瘋狂的吐沙，非常的快，而且吐的也特別的乾淨，我們吃的時候口感也很好，也不會影響到我們的食欲。剛知道，洗花甲只放鹽是錯的，內行人：只需一招，花蛤吐沙攔不住！
具體做法以及細節如下：
第一步，首先，我們肯定是要挑選那種鮮活的花甲，不要挑選那種放很久、味道很濃郁的花甲，那樣是影響口感的，而且也自然不會張嘴吐沙的，所以我們一定要挑選那種活的花甲，只有活的花甲才能快速的吐沙。
第二步，先用清水將花甲浸泡幾小時，只單純用清水浸泡花甲的話，就可以將花甲裡面的沙石清理掉一半兒，因為是鮮活的花甲，放在水中之後就會開口呼吸一些新鮮的水分以及氧氣，這樣的話，它就會隨著水紋的波動吐掉一部分的沙石，但如果大家短時間浸泡的話，肯定不會將裡面的沙石吐掉一半，一般我們需要用清水養上大半天左右，這樣的話才可以讓花甲裡面的沙石都吐出一些。
第三步，養上大半天的花甲之後，我們就要將裡面的清水給換掉了，換水的時候，大家就可以輕鬆的看到裡面有沙石出來，這就說明我們已經成功了一步，那接下來就要將花甲重新換入一個溫水中，一般溫水的溫度要在30度左右。這裡的水溫不用太燙，不然的話直接就把花甲給燙死了，我們就無法讓花甲吐出剩下的沙石，將溫水加入花甲裡面之後，我們需要下手去搓洗，這樣花甲才能够更快的將裡面的沙石給吐出來，而且這一步搓洗也可以將花甲的外殼給清洗乾淨，同時也起到一部分吐沙的效果。
第四步，將花甲撈出，重新換入清水，往清水裡面加入幾滴香油跟白酒，這就是我們今天說的重要的一步，只需這麼一招，花甲就可以大量的吐沙。這裡我們加入香油主要是給花甲脫沙的效果，因為花甲裡面的沙石粘在它肉質上面，我們用香油的話可以快速的將沙石的粘稠感給去除掉。加入白酒的話，因為白酒裡面它含有一定量的酒精，就可以將花甲給麻醉，我們就可以快速的蓋上清洗花甲的蓋子，然後翻滾的搖晃一下，就可以將裡面的沙石都直接搖晃出來。
第五步，搖晃一分鐘就可以了，然後將花甲放在那兒靜止一會兒，靜置的時候，大家就可以清楚的看到，花甲正在不斷的吐沙中，大約放置15分鐘左右，我們就可以清楚的看到，水裡面有很多髒東西，那髒東西基本上就是花甲吐出來的沙石。
第六步，這個時候重新給花甲換上清水，繼續沖洗幾遍，然後我們還需要將花甲進行焯水，這樣是要讓花甲全部開口，在焯水的過程中，花甲是還有一部分泥沙是沒有清理出來的，我們再繼續用焯水的方法可以將花甲裡面的沙給清理出來，同時將花甲完全開口之後，也方便我們下一步的烹飪。
第七步，將花甲焯水大約兩分鐘之後，我們就可以直接開始下一步的烹飪了，起鍋燒油，油溫上來之後，加入適量的葱薑蒜末開始炒香，有明顯香味之後，再將準備好的花甲以及其他的配料放入鍋中，一起翻炒，加入鹽，雞精，生抽，蚝油，開始調味兒，繼續用大火翻炒，大約五分鐘，五分鐘之後就可以直接出鍋了。
這樣一份鮮香美味又好吃好看的爆炒花甲就做好了，這個時候，大家只要吃上一個花甲，就會發現裡面的花甲乾乾淨淨的，一點沙石都沒有。喜歡吃花甲的朋友們可以將這個方法學起來，我們這裡跟大家分享的快速有效的一招——就是我們在讓花甲吐沙的時候不要再用鹽了，要用香油跟白酒，這樣才能够完全將花甲裡面的沙給清理出來，這也是現時最好用的一種方法，當然，我們在加入這兩樣食材之後，也要不停地在搖晃一下花甲，這樣可以加速花甲的快速吐沙，也會吐的非常的乾淨。
好了，小編今天給大家分享的關於花蛤吐沙的詳細做法到這裡就結束了。看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點贊，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！