原創 做排骨之前，不要先焯水了！只需這一招，肉質快速軟爛無腥味
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前言：做排骨之前，不要先焯水了！只需這一招，肉質快速軟爛無腥味！
一說到猪肉的話，大家可能都喜歡吃排骨了，因為排骨是猪肉裡面營養價值比較高的一個部位了。因為排骨他是沒有肥肉的，基本上都是一層肉包一坨骨頭，而且排骨營養價值都是非常豐富的，含有大量的蛋白質、脂肪和維他命，同時還含有一定的膠原蛋膠原以及骨粘蛋白和鈣元素，經常被我們拿來當做一大補品。
都說吃排骨活最容易補身體的，尤其是小孩兒和老人喜歡吃，當然其實大人也不例外的，好吃的東西誰都喜歡。在我家，因為是一個比較大的家庭，所以每週基本上要吃上三次的排骨才能解饞。
而排骨大家也知道做法和吃法都是非常多的，我們常見的吃法可能就是燉排骨、紅燒排骨、糖醋排骨以及炸排骨了，那麼我們不管是炸燉煮之前，一定要將排骨的腥味給去除，這樣我們才能將排骨的營養以及口味都吃出來，才會吃的更加的美味好吃。
不管我們是做哪樣的排骨，可能大家在做之前，總是想著去給排骨焯水，其實這個方法錯誤的，焯水並不能完全將腥味給去除，反而還會讓肉質變得又老又柴。那麼，今天小編就來跟大家分享一個做排骨不需焯水還能快速軟爛又入味兒，同時還不腥的方法跟技巧。這是一個30年大廚教我的方法，喜歡吃排骨的朋友們趕緊跟著小編一起來學習一下，希望對大家有一定的參攷價值。
大家在做排骨之前，千萬不要先去著急焯水了，學會這一招，無論大家是做燉排骨、糖醋排骨、紅燒排骨都是非常實用的，做出來的排骨軟嫩美味無腥味兒，吃著又好吃。
首先，我們需要將排骨買回家之後進行一個清洗和浸泡的。這一步就是我們今天要說到的重點，就是我們將排骨買回來之後，先將排骨給處理一下。
如果商家沒有幫我們切成小塊的話，自己在家剁成小塊兒的時候要注意安全，剁好之後的排骨，我們先用清水清洗乾淨，然後再放在一盆乾淨的水裡面開始浸泡，大約需要提前浸泡2小時.浸泡的時候，大家還要往裡邊加入一點白醋，因為白醋它可以起到有效去腥的作用，同時還能够軟化肉質，可以將排骨的肉質變得更加軟嫩，美味又好吃。
然後我們再準備一個小碗，往碗中倒入一點溫水，同時再準備一點兒葱薑以及一點花椒放進去一起浸泡半小時，浸泡好了之後，我們將薑葱薑和花椒都取出來，只留下這個水，然後我們再將這個葱薑花椒水一起倒入排骨裡面浸泡，這樣將排骨浸泡2小時就能够直接將排骨裡面的血水完全浸泡出來。
這個方法適用於我們所有排骨的做法，不管我們是做燉排骨、紅燒排骨，糖醋排骨炸排骨之前，只要想去除腥味兒，讓肉質變得更加軟爛、好吃的話，大家一定要往裡邊加入白醋以及葱薑花椒水兒這兩樣，食材加入進去之後，我們做出的排骨都是非常好吃的，而且還可以快速煮爛，喜歡吃排骨的朋友們趕緊用這種方法試一試吧。
當然，這一招方法不僅適用於排骨，還適用於其他的羊肉或者牛肉等肉製品，只要有腥味過重的食材，我們都可以用這兩樣加入進去，就可以將裏邊兒的腥味和血水完全去除了，喜歡吃肉製品的朋友們一定要學會這個方法哦，簡單又實用。可能唯一麻煩的一點就是我們需要浸泡的時間比較長一些。
好了，小編今天給大家分享的關於排骨去腥味的詳細做法到這裡就結束了。看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點贊，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！