原創 醃酸豆角，無需加鹽！老農教你土方法，3天就能吃，酸爽開胃！
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前言：醃酸豆角，無需加鹽！老農教你土方法，3天就能吃，酸爽開胃！
一說到酸豆角，大家都知道，不僅可以能够不僅可以幫助我們開胃下飯，還能够激發我們的食欲，吃得非常的酸爽美味。
可能大家可能有很多人自己在外面店裡面就可以買到一瓶酸爽美味的酸豆角，但是大家都知道如今的生活水準是普遍提高的，很多商家可能會為了一己的私利而製作一些廉價的酸豆角兒，抬高價錢賣給我們，酸豆角裡面肯定是含有了大量的添加劑，所以我們吃到的酸豆角才會那麼的酸酸夠味兒，但是如果大家想要吃的健康的話，而且又有營養的話，不妨學學小編今天跟大家分享的這個醃酸豆角的方法。
這是一個開了30年飯店的老農教我的農家醃制酸豆角的土方法，可能很多人都不知道，一般醃制酸豆角的時候，大家估計知道最多的就是只知道往裏邊兒放鹽或者是加入一些凉白開水吧，其實我們這裡是無需加鹽的，非常的簡單，快速高效，兩天就可以將這個酸豆角醃好，三天就可以吃了。感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下吧。
具體做法以及細節如下：
第一步，首先我們需要準備好食材：新鮮豆角、淘米水、白酒、白糖。
第二步，先將我們準備好的新鮮豆角去掉一些蟲洞或者爛掉的地方，然後用清水將豆角清洗乾淨，這個時候的豆角不用切，直接一整根兒的保存好就行，清洗乾淨之後的豆角，我們需要甩幹上面的水分，然後放在一個陰涼通風的地方，將豆角的水分給自然風乾。
大家不要為了節省時間，就用廚房紙巾去將上面的水分擦乾，我們這裡自然風乾的酸豆角，它保存時間是非常長的，不會出現長黴發毛的情况哦。
第三步，這裡我們需要用到淘米水，不要用涼白開了，為什麼說要用到量淘米水？大家都知道淘米水裡面是有大量的澱粉混合物的，淘米水就會形成一定的發酵作用，所以我們這裡最好準備當天的淘米水，然後將淘米水濾掉漂在上面的一起的雜質。
第四步，我們在將淘米水準備好了之後，需要往淘米水裡面加入適量的白糖，這加入白糖是為了給增强一個保存酸豆角的保質期的效果，還能够給酸豆角提提味兒，綜合一下酸豆角的味道。
第五步，再準備一個乾淨的玻璃罐子，最好是無水無油的，一定要保持乾燥，我們將罐子準備好之後，直接將亮在幹的豆角放在罐子裡面，然後再將我們準備好的桃米水一起倒入罐子中，這裡的淘米水一定要沒過罐子裡面的豆角，然後往裏邊兒加入一點兒高度白酒。白酒可以加速酸豆角的發酵，而且還能够增强酸豆角的口感味道。
第六步，我們需要將這個玻璃罐子給密封起來，上面放上一個大碗，或者是其他的重物，反正一定要保持密封的狀態，然後將這個罐子一起放在一個陰涼通風的地方，基本上讓這個酸豆角醃制大約兩天，第三天的時候，我們就可以將這個酸豆角取出來吃了。
當然，如果大家想要口感更為足一些的話，可以直接可以繼續將酸豆角的醃制的時間拉長一些，一般我們醃制一個星期左右的話，這個味道是剛剛好的，而且非常的健康，有營養，口感也是非常的美味。醃制好的酸豆角我們可以用來做成炒肉，也可以用來做成凉拌豆角，用來吃麵條也是非常不錯的。喜歡吃酸豆角的朋友們，趕緊學起來吧。
同時小編在這裡還需要提醒大家注意幾點：
第一點，我們在裝豆角的時候一定要用到玻璃罐子，不要用到金屬和塑膠罐子，因為金屬和塑膠罐子在醃制的過程中會產生一種有害物質，這種有害物質會對我們人體的傷害比較大。裝酸豆角的罐子一定保持無水無油乾燥，這樣才能够使酸豆角的保存時間更長一些。
第二點，我們再將酸豆角醃制好了之後取出來，取出的過程中一定要用到乾燥且無水無油的器具來取出，不要讓生水和生油沾染到這個酸豆角，不然會導致酸豆角快速的變質。
醃酸豆角，無需加鹽！老農教你土方法，3天就能吃，酸爽開胃！
好了，小編今天給大家分享的關於農家醃制酸豆角的詳細做法到這裡就結束了。看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點贊，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！