原創煮銀耳湯，先放糖還是後放糖？以前都不注意，難怪不好喝 _營養健康

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2021-08-17 06:42:45

說到銀耳，大家都很熟悉了，特別是對於很多女性朋友來說。銀耳是一種非常好的美容食品，口感又非常的爽口，所以深受人們的喜愛。最常見的做法就是熬成銀耳湯了，很多人都喜歡喝，好喝還能美容養顏，價格也不貴，沒道理錯過這麼好的食物。

銀耳湯的做法也很簡單，但是要想熬出濃稠好喝膠質多的銀耳湯，還是需要掌握一定的技巧的，有很多的細節需要注意。比如熬銀耳湯是先放糖還是後放糖的問題，雖然是個很小的細節問題，但是也關乎最後的口感。那正確做法到底是怎樣的呢？一起來看一下吧。

【銀耳湯】

食材：銀耳、冰糖、水。做法步驟：

1、首先我們需要提前將銀耳泡發，泡發銀耳一定要用凉水，冬天也可以用溫水，但是千萬不能用熱水，不然會影響口感，也會損失營養。

2、泡發好的銀耳去掉黃色根蒂部分，撕成小朵，撕的越小越好，這樣銀耳和水的接觸面積大，就更容易出膠，然後將銀耳冷水下鍋。

3、先大火燒開，然後小火慢燉半小時，想放什麼配料，這時候放就可以了，熬煮至銀耳出膠之後放入適量的冰糖，熬煮至湯汁濃稠即可關火，關火之後燜半個小時再出鍋。

小貼士：

1、銀耳湯放糖的最好時機是銀耳熬出膠的時候。如果一開始就放糖的話容易粘鍋，而最後放的話就不那麼入味了，所以最好是銀耳剛剛熬出膠的時候加入冰糖，是最合適的。

2、銀耳泡發一定用冷水，泡發好之後撕成小朵。

3、冷水下鍋，先大火，再小火，一定要小火慢慢熬煮，膠質才多，關火之後不要馬上出鍋，燜煮的過程才是大量產生膠質的過程，所以一定不能省略。

看似簡單的熬銀耳湯也是有很多技巧的呢，大家都學會了嗎？你還有哪些做銀耳湯好的方法和技巧，歡迎分享。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！

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