原創 水煮蛋殼粘蛋白咋辦？早餐店老闆：加點“它”，蛋殼“一碰就掉”
雞蛋，我想應該很多人都喜歡吃吧，說實在的，它是一個非常百搭又很容易煮的東西。你可以拿雞蛋做任何你想吃的東西，各種各樣的吃法，而且你換煮法的時候，你可能也可以發現雞蛋有各種各樣不同的味道。對於我來說，我很喜歡雞蛋的一種做法，那就是水煮。水煮蛋能够很好的保持著雞蛋的一種原味，而且做法應該是最簡單快捷的了。但是，就連煮最普通的水煮蛋也有它的一門學問。
我記得那個時候我家要煮鹵蛋，我媽媽讓我把煮好的水煮蛋剝開，我原本以為這不是一個很簡單的任務嗎？我肯定馬上就能把它完成了。但令我意想不到的是，剝開的時候，這蛋殼怎麼一直粘著這個蛋白呢？剝不下來，完全沒有一顆顆完整的水煮蛋的感覺。這令我很苦惱，怎麼以前在早餐店吃茶葉蛋的時候，早餐店裡煮的茶葉蛋都很輕易地剝下了蛋殼了呢。那麼自己做的水煮蛋殼粘蛋白咋辦呢？
第二天早上，我又去我家附近的早餐店，吃早餐的時候，我就向早餐店老闆問了這個問題，老闆為我解開了心中的疑惑。原來是我家自己煮雞蛋的時候，忽略了這個關鍵的東西，其實主要加點"它"，蛋殼便可以"一碰就掉"，絕不會存在著我之前面臨的那個問題了。這個東西就是食醋，這也是有化學原理的，雞蛋的蛋殼呈鹼性，而食醋呈酸性，酸堿中和之後，蛋殼自然就輕易的分離了。
這些可都是生活中的小常識啊，別看它好像毫不起眼，但如果你掌握了之後，會給生活中添加很多便利。雖然可能像早餐店的老闆，他並不懂得這些化學原理，但是他卻懂得從以前人的生活經驗中學會竅門。
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