原標題：下班又愁晚餐做什麼菜？6道拯救你口味的小炒，簡單又快手

下班又愁晚餐做什麼菜？6道拯救你口味的小炒，簡單又快手

年後的這幾個月真的是很少出去吃飯了，以前一般一周就要去一次飯店，但是現在是儘量自己在家做飯吃，廚藝也是有了一些進步。其實吃來吃去，我覺得最滿意的還是家常的小炒菜，不僅食材簡單便宜，關鍵烹飪的方法也是易學，幾分鐘就可以炒好一盤菜了。這樣的炒菜有營養也開胃，下麵就來推薦六款，非常的適合熱天吃，現在正好也是進入夏季了，容易上火食欲下降，在飲食上也是需要做一些調整，少吃葷菜多吃素菜。

【菜名】尖椒炒茄子

【製作步驟】

1、茄子就買長的紫茄子，洗好之後切成條。將茄子條放在大碗裡面，添加少許的鹽抓勻，放在一邊醃十分鐘。

2、鍋裏放油加熱，將切好的葱薑蒜放進去炒香，接著將茄子條放進去翻炒，炒到變軟。

3、添加適量的鹽，醬油和水，直接燒開之後放入尖椒絲，最後加入水澱粉勾芡。等到湯汁變得濃郁即可關火裝盤。

【菜名】蒜蓉炒菜心

【製作步驟】

1、菜心挑嫩的買，洗好之後再用清水泡十分鐘，撈出來瀝水備用。

2、鍋裏加入適量的水，添加少許的鹽和油，煮開之後將菜心放進去焯水，變色之後撈出來過冷水。

3、鍋裏放油加熱，蒜末加進去炒香，菜心放進去翻炒，加入少許鹽和雞精調味，最後用水澱粉來勾芡即可。

【菜名】尖椒釀肉

【製作步驟】

1、尖椒去蒂和裡面的籽，但是不要切，直接洗乾淨備用。

2、瘦肉剁成肉沫放在大碗裏，添加適量的料酒，薑末和胡椒粉，抓勻之後醃十分鐘。

3、將醃好的肉都塞進尖椒裡面，鍋裏放油加熱，將做好的尖椒放進去煎，煎到尖椒皮起褶皺。

4、添加適量的葱薑末和醬油，再倒入半碗水。直接燒開之後燜十分鐘，關火裝盤。

【菜名】肉末豆腐

【製作步驟】

1、豆腐切成小塊下鍋焯水，大概五分鐘就能撈出來，再過凉水，這樣不容易碎。

2、將鍋內油加熱，放入葱薑蒜炒香，再將肉末倒進去翻炒到變色。

3、加入半碗水，添加少許的醬油，料酒等調料，燒開之後將豆腐塊加進去，直接晃動鍋即可，不要翻炒，要不然豆腐容易炒碎。

4、最後加適量的水澱粉勾芡。

【菜名】花菜炒雞蛋

【製作步驟】

1、花菜先撕成小朵，洗好之後放在鍋內焯水，斷生之後撈出來備用。

2、蛋液倒入油鍋翻炒，炒好的蛋碎先盛起來，不要炒的太碎。

3、鍋裏放油加熱，將花菜放進去翻炒，炒勻之後加入炒好的蛋碎。添加少許鹽炒勻即可關火。

【菜名】農家蒸蛋

【製作步驟】

1、拿一個深一點的盤子，底部抹上一層油，這樣可以防止粘盤子。

2、將雞蛋磕碎進去，撒上一些蔥花，鹽和花椒面，直接攪拌均勻。

3、直接放入鍋裏隔水蒸，大概十分鐘就可以，蒸好之後再撒上一些蔥花即可。

【文案編輯】貪吃的小白兔

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