皮皮蝦清洗前最好先將其放入清水中,讓其把肚子裡的臟東西吐幹凈後,再使用小刷子單獨對每隻皮皮蝦進行刷洗,刷洗完畢後再使用清水將污物清除幹凈即可。
皮皮蝦通常需要仔細清洗一遍再進行烹飪工作,這樣才能夠將上面的一些細菌以及臟東西清理掉,口感更佳。
皮皮蝦清洗完畢後,如果有需要還可以將蝦腦、蝦腸都清除掉,蝦頭剪掉,將身體裡面黑色的東西拉出來,然後沖洗幹凈。
選購皮皮蝦時,建議選擇背部青色,顏色發亮,比較活躍的那種,這樣的皮皮蝦會比較新鮮,清洗時也會比較方便。
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