随着年龄的增长，中老年人的骨骼和腿脚健康逐渐成为关注的重点。俗话说“药补不如食补”，通过合理的饮食来摄取营养，对于维持骨骼的强度和腿脚的灵活性具有重要意义。今天，就为大家介绍 8 种适合中老年人常吃的食物，并附上详细做法，让您吃得健康，强健骨骼腿脚好。

山药胡萝卜炖排骨

食材：排骨、山药、土豆、胡萝卜、大枣、莲子、葱姜适量

做法：

1、将排骨冷水下锅，放入料酒、葱段、姜片，水开后煮2分钟左右，边煮边撇去浮沫，捞出后，可以用温水把排骨冲干净

2、拿出高压锅，放入排骨、胡萝卜、红枣、姜、白芷、莲子等炖20分钟左右

3、放入山药块、土豆块、胡萝卜块，小葱等，放约两勺盐想让肉入味可多放点，然后再热10分钟左右

4、最后加入香菜、小葱等调鲜调味。出锅时排骨已经非常软烂了，汤非常鲜美，山药一夹即碎，土豆也很软糯！

山药炒肉

所需材料：、山药 300克、猪肉（瘦肉）150克、青椒 1个、红椒 1个、大蒜 2瓣、姜 1小块、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 1汤匙、食用油 适量、水淀粉 适量（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：山药去皮，切成滚刀块或者薄片，用清水浸泡在清水中防止氧化变色；猪肉切成薄片（或者切丝），加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量胡椒粉和少许盐，腌制15-20分钟；青椒、红椒去籽切块，蒜切末，姜切丝备用。

2. 焯水山药：锅中加水烧开，放入切好的山药块，焯水2-3分钟，捞出沥水。焯水可以去除山药的淀粉，避免炒制时粘锅，也能保持山药的脆感。

3. 炒肉片：热锅冷油，加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至断生即可。炒好的肉片捞出备用。

4. 炒香蒜姜：锅中再加少量食用油，加入蒜末和姜丝，翻炒出香味。

5. 炒山药：加入焯过水的山药块，继续翻炒2-3分钟，直到山药表面微微变软，保持一定的脆感。

6. 加入青红椒：将切好的青椒和红椒加入锅中，翻炒均匀，炒至青红椒稍微变软。

7. 合并炒制：把之前炒好的猪肉片加入锅中，与山药和青红椒一同翻炒均匀。加入1/2汤匙老抽调色，再加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 收汁和调味：若喜欢汁多一些，可以加入少量水，烧开后再加入少量水淀粉，搅拌均匀至汤汁浓稠。最后检查味道，必要时调整盐分。

9. 装盘：炒匀后，盛出装盘，色香味俱佳，完成这道美味的山药炒肉。

凉拌鱼皮

食材：鱼皮、蒜、葱、香菜、芝麻、辣椒

做法步骤：

1、将鱼皮清洗干净，去除杂质。锅中烧开水，将鱼皮放入开水中焯烫3秒钟，然后捞起过凉水,沥干备用。

2、将大蒜、葱、香菜和小米辣切碎，与芝麻一起放入碗中，加入两勺生抽和些许白糖，搅拌均匀。

3、在调料碗中淋上热油，让调料的香味充分释放，然后拌匀。

4、将拌匀的调料与鱼皮混合，放入冰箱冷藏一段时间，让鱼皮更加入味。

5、冷藏后的凉拌鱼皮即可取出，装盘享用。

芹菜炒虾仁

材料：芹菜：200克；虾仁：150克；姜蒜：适量；料酒：1勺；生抽：1勺；盐：适量；白胡椒粉：少许；食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将芹菜洗净，去掉根部硬茎，切成3-4厘米长的段；虾仁去壳、去虾线，洗净沥干。

2. 焯水虾仁：锅中加水，放入适量盐和料酒，将虾仁放入沸水中焯水。待虾仁变色捞出沥水备用。

3. 炒香姜蒜：锅中加入适量食用油，油热后加入切好的姜蒜末，小火炒香，注意不要炒焦。

4. 炒芹菜：加入切好的芹菜段，翻炒均匀，炒至芹菜稍微变软。此时可以加一点盐调味。

5. 加入虾仁：将焯水后的虾仁放入锅中，继续翻炒，确保虾仁与芹菜充分混合。

6. 调味：加入适量生抽、白胡椒粉，继续翻炒2-3分钟，直到虾仁熟透，芹菜熟脆。

7. 完成盛盘：最后尝试一下味道，根据个人口味可以适当加点盐，炒匀后即可盛盘。

清蒸腊肠鸡蛋

准备食材: 腊肠、鸡蛋、葱花。

做法步骤:

1、腊肠切成薄片，然后围成一圈摆盘，接着往里打入两个鸡蛋备用。

2、起锅烧水，水烧开之后，把准备好腊肠鸡蛋上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀，淋入少许生抽提鲜，即可开吃。

韭黄炒鸡蛋

准备食材:韭黄，鸡蛋。

做法步骤:

1、韭黄清洗干净，沥干水分切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入韭黄翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

金针菇蒸肉片

准备食材: 金针菇、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净金针菇，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的瘦肉铺在金针菇上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

胡萝卜玉米排骨汤

材料：排骨 500 克、胡萝卜 1 根、玉米 1 根、葱姜适量、盐、料酒适量

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段，葱姜切末。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、葱姜，大火烧开后转小火煮 30 分钟。

4. 放入胡萝卜和玉米，继续煮 20 分钟左右。

5. 加入盐调味，煮 5 分钟即可。

中老年人在日常生活中，不妨多吃这 8 样食物，通过食补的方式强健骨骼，让腿脚更加灵活有力。同时，还应保持适量的运动和良好的生活习惯，祝您健康长寿，享受美好的晚年生活！