扇貝黑色的部分能吃嗎_生活常識

admin

2022-07-01 14:02:07

扇貝黑色的部分不能吃。扇貝的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，黑色的消化腺和鰓結構不能食用。扇貝的消化腺含有排泄的廢物、毒素、重金屬、泥沙等，最好在烹飪前去掉，以免污染其它可食用部分。

扇貝黑色的部分能吃嗎

扇貝的主要食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質細嫩、味道鮮美，主要營養成分為蛋白質，是營養價值極高的食品。

貝殼類食材容易感染諾羅病毒和霍亂弧菌。因此在烹飪扇貝時，應充分煮熟其可食用的部分，避免生肉含有的致病菌危害健康。

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