泡菜有哪些
admin
2022-07-08 15:04:17

泡菜有山椒泡蘿卜、辣椒萵筍片、泡辣白菜、香辣白菜條、麻辣豆角泡菜、雙椒泡豆角、豆角泡菜、黃豆芽泡菜、白蘿卜泡菜、胡蘿卜泡菜、萵筍泡菜、泡菜心、泡洋蔥、泡老薑、泡蒜薹、泡紅椒豌豆、泡芥菜頭、泡土豆、薑蒜泡椒等等。

泡菜有哪些


泡菜古稱葅，是為瞭利於長時間存放而經過發酵的蔬菜，是一種在低濃度食鹽液中泡制的蔬菜乳酸發酵加工品。

泡菜常用的原料有黃瓜、甘藍、大白菜、洋蔥、芹菜、蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、甜菜、春萵苣、嫩薑、嫩扁豆、刀豆、青番茄等等。

世界各地都有泡菜的影子，風味也因地方不同而不同，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。

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