糖醋排骨選用新鮮豬排骨作為主料,再加以一些輔料香蔥、生薑、大蒜、料酒、醬油、香醋、白糖、食鹽等制作成。糖醋排骨是糖醋味型中最具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。
糖醋排骨最初起源於浙江,是典型的一道浙菜。
做糖醋排骨前需要焯水,將血水處理幹凈後,加以調料醃制入味。
糖醋排骨因口味酸甜適中,口感豐富細膩,而廣受大眾的喜愛。
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