食用純堿是小蘇打嗎_生活常識

admin

2022-07-17 14:03:12

不是。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，化學式是NaHCO3。食用純堿是化學式為Na2CO3的純堿與小蘇打的混合物，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的制成品。兩者的成分、功效、使用方式都不一樣。

食用純堿是小蘇打嗎

食用純堿，又稱堿面，是一種常見的調味品，可以軟化食物的纖維，使其快速漲發，調整食物的味道。

小蘇打常被添加在饅頭、面包當中，食用純堿常用來分解食物中的蛋白質，並且起到防腐的作用。

小蘇打是生活中常見的發泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用。食用純堿具有很強的腐蝕性，不能直接食用。