雞爪要煮多久才熟
admin
2022-07-18 22:04:52
10-20分鐘。雞爪冷水下鍋10分鐘左右可以煮熟，但是火候還不夠，吃起來口感比較硬，最好再轉小火煮5-10分鐘為宜。雞爪最好不要煮太長的時間，否則營養成分會下降，食用價值會降低。
雞爪
雞爪，又叫雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可食用。雞爪在美食傢的菜譜上不叫雞爪，而叫鳳爪。
雞爪多皮、筋，膠質多，常用於煮湯或鹵、醬，如：鹵雞爪、醬雞爪。雞爪質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅。
如果想要長期保存生雞爪的話，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少量黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內，食用時取出後自然化凍即可。
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