炸薯條面粉代替淀粉行嗎
admin
2022-07-19 09:02:24

炸薯條面粉不能代替淀粉，因為淀粉比較黏，可以附著在食物表面，讓薯條在炸的過程中受熱均勻，而面粉容易聚堆，不能均勻附著在薯條的表面，炸出來的薯條容易糊。所以不建議在炸薯條時用面粉代替淀粉。

薯條


薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時。薯條是最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。

薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽制作：碾碎後的芝麻、花椒，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後即可完成。

薯條開炸時最好一起放，鋪滿鍋面即可，寧少勿多，讓每個薯條都泡在油裡面，當薯條泛黃時就可以撈出食用。

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