不建議食用。一般來說,活蝦死後兩小時內食用完畢,若放瞭一夜死後就不建議吃瞭。因為活蝦死後有可能會滋生細菌等有害微生物,所以活蝦放瞭一夜死瞭之後不建議再吃。
活蝦中含有豐富的蛋白質等營養物質,但如果活蝦死亡後,其蛋白質會被分解成有毒物質組胺,若死亡時間越久,則有毒物質組胺就會累積得越多,人體不宜食用。
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