鹵鴨爪怎樣入味又不爛_生活常識

admin

2022-11-12 09:04:07

將鴨掌洗凈去指甲，瀝幹，焯水3分鐘左右，然後重新起鍋倒入鴨掌，加水，放入料酒、生薑、醬油、八角、辣椒等調味料，大火煮沸然後調至小火慢燉1小時左右，最後揭鍋蓋，調至大火進行收汁。

鹵鴨爪怎樣入味又不爛

鹵鴨掌在開始煮沸時可以嘗下味道，判斷用料是否恰當，小火時要註意火候，以免糊底，收汁時也可以選擇留下一點湯底入味。

鹵鴨掌既可以當作零食解饞，也可以作為正餐上的下酒菜，如果沒吃完。可以撈出香料放涼後，密封冷藏。

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