蒸水蛋怎麼才能又滑又嫩 沒有蜂窩
admin
2022-11-12 12:48:20

蒸水蛋又滑又嫩,沒有蜂窩的關鍵在於雞蛋和水的比例、加什麼水和火候,一般雞蛋和水的比例在1:2左右較好,最好是加入溫水攪拌,蒸的時候需要開水上鍋,用小火蒸10-15分鐘即可。

蒸水蛋怎麼才能又滑又嫩 沒有蜂窩


蒸的時候還可以在碗上封一層保鮮膜,防止水蒸氣滴落到雞蛋裡,但是需要在保鮮膜上紮一些小洞,用於排氣。

雞蛋和水攪後會產生氣泡,將雞蛋液過濾可以使蒸出來的雞蛋更加細膩、嫩滑。

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