先把龍蝦放到流動水中沖洗半個小時以上,並用小刷子刷洗小龍蝦的腹部,然後把小龍蝦放進水裡浸泡30分鐘左右,同時在水裡加入食鹽和白醋,浸泡完成後再用清水多清洗幾遍,最後去除蝦線。
因為剛買回來的小龍蝦是很多淤泥的,用流動水沖洗,淤泥便會隨著流水被沖走。
放入食鹽和白醋浸泡是因為食鹽可以消毒去菌,白醋可以去腥。
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