蒜苔切小段、胡蘿卜切塊後焯水,加入按一定比例調制的醋汁,冰箱放置24小時後即可食用。泡椒蒜苔口味清爽微辣,能增長食欲,消化不好的人可以適當吃一些。
泡椒蒜苔醃制的醋汁最好沒過胡蘿卜和蒜苔,這樣比較好均勻入味。
醋汁可以用陳醋,也可以用白醋調制,按照個人喜好選擇就好。
做好的泡椒蒜苔可以保存一周左右。如果醃制過程加入較多的食用鹽,而且制作幹凈衛生,就能保存更久。
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