臺灣高山茶屬於烏龍茶。臺灣高山茶種植在海波1000米以上的地區,因為高山氣溫比較低,日照時間短,種植出來的茶色澤翠綠,沖泡出的茶水香氣清新,味道甘醇。

高山茶是對於種植高海拔地區的茶的統稱,種類很多,阿裡山茶、四季春茶、翠玉茶和凍頂烏龍茶,這都是較為常見的高山茶。
臺灣有十大名茶,除瞭高山茶還有:日月潭紅茶、三峽龍井、龍泉茶、凍頂烏龍茶、文山包種茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、阿裡山珠露茶和東方美人茶。
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