炸香菇怎麼炸酥脆
admin
2022-11-19 23:03:37

香菇要擠幹水分才能炸得酥脆可口。同時，可以給香菇拍上幹淀粉或裹上面糊，或者使用市售的脆炸粉，炸出來的香菇就可以外酥裡嫩，香氣誘人。另外，二次復炸也能給香菇外層面衣增加脆度。

炸香菇怎麼炸酥脆


首先要洗凈香菇，切片並加入少量鹽醃制。然後調配面糊，淀粉和面粉比例為3：1，再加入適量十三香和一點鹽增加風味。

然後給香菇均勻掛上面糊，放入油溫升至160到180攝氏度的鍋中。等香菇稍微泛黃就撈起。

最後將放置三分鐘後的香菇放入油鍋中稍稍復炸，撈出，撒上胡椒粉即可。

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