花甲可以在適度的鹽水中泡一夜,但是如果鹽水的濃度過高,浸泡一夜可能會導致花甲死亡,甚至出現腐爛變質的情況,用鹽水浸泡花甲是為瞭把花甲裡面的沙子清理幹凈,一般浸泡2個小時左右即可,不用泡一夜。
浸泡花甲的時候除瞭可以加入適量的鹽,也可以加入幾滴香油,鹽和油的氣味可以使花甲張口,還可以加入幾片紫蘇葉。
要註意浸泡的時候水不需要加很多,可以淹過花甲就行。
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