炒莧菜要焯水嗎
admin
2022-12-15 11:01:09

炒莧菜需要焯水，莧菜含有草酸，草酸這種物質要避免食用，草酸會影響鈣等礦物的消化吸收。會影響到身體的健康，但是草酸是可以通過溶解於水而去除掉的，所以炒莧菜之前要焯水。

炒莧菜要焯水嗎


莧菜屬於草酸成分較高的蔬菜，食用前用水焯一下比較好。沒有綽水的莧菜吃起來會出現澀口味，還會因此攝入草酸。

人體攝入草酸過後，會在體內形成草酸鈣結石，還會阻礙我們人體對鈣元素的吸收。

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