自發粉做包子怎麼發面才松軟發面的方法
admin
2022-12-15 13:01:18

首先應使用溫開水發面。自發粉的醒面需要將溫度維持在20度到40度中間，才可以保證醒面實際效果。具體的醒發時間和溫度有很大的關系，冬季天氣寒冷，醒發時間需要兩三個小時。

自發粉做包子怎麼發面才松軟發面的方法


發面要註意加水的用量。若水加的過多便會無法成型，加的少在和面中便會覺得面有點硬，此刻應該小量加面或放水調整直至揉出光潔綿軟的面。

醒發全過程沒控制好溫度。面的醒發要維持在20到40度的溫度間才可以保證醒發實際效果，而天氣寒冷的情況下，面在置放的全過程中會受到溫度過低影響實際效果。

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