泡打粉的作用和用法
admin
2022-12-18 19:00:38
泡打粉是一種快速發酵劑，主要用來面粉發酵，簡單地說就是讓面團蓬松起來。用法：先將面粉和泡打粉混合均勻，然後加水攪拌和成面團，最後放到容器中進行發酵工作即可。
泡打粉的作用和用法
具體的發酵時間需要根據面粉的量來決定，還要註意用量不要太大，否則會導致成品出現堿味。
在制作面食的時候，如果僅僅隻是用面粉和水進行混合，揉出來的是一個硬邦邦的面團，經高溫烘焙後口感也不會變松軟。
泡打粉為白色粉末狀，一般在制作蛋糕、發糕、餅幹以及一些甜品的時候使用較多，能讓食物具有膨松的口感。
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