蠔油可以用什麼代替_生活常識

admin

2023-01-03 08:00:39

蠔油可以用海鮮醬油、生抽、老抽代替。蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃鬱、黏稠適度、營養價值高，是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。

耗油的用法與使用技巧

1、蠔油的使用范圍

蠔油主要使用於炒菜，也可以拌餃子餡、做勾芡汁，還可以醃制肉類、拌面、拌粉等。

2、蠔油做菜3不放

紅燒、糖醋菜不放，醃制菜不放，辛辣菜不放。

3、蠔油的食用禁忌

患海鮮過敏癥的人吃蠔油會引發過敏，蠔油屬於海鮮類食物，所以，對海鮮過敏的人不宜吃放蠔油的菜，以免引發過敏癥狀。

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