餐饮生意火爆，还排队，却几个月就倒闭了几家，为啥？
#标题创建问题#
我想在大多数人的印象中，餐馆一定是经营得很好，如果还排着长队，他们肯定能赚钱，能长期营业。入行前我也是这么想的，毕竟流量就是能赚多少钱。但是我经历的店越多，看到的市场越多，我有时候会觉得不是这样的。
当然，这些都是简单的条件，所以也有不少餐厅老板想要提升自己店铺的人气。它越繁荣，生意就会越好。但在某些特殊情况下，情况可能并非如此。有的地方竞争很激烈，租金也比较高，会出现这样各种各样的情况。
前几天去广州体育西城，在花城汇一楼转了一圈，发现好几个区域都换成了新的大排档。以前这里的餐饮种类很多，现在变了。同质化非常严重。有七八家面馆，比如福乐门、煎小门、永兰州拉面，还有其他几家面馆，牌子记不清了。
该商圈消费能力较高，快餐特色很强。午饭时间，一楼的店铺没有一个是空的，全是年轻人。有些人可能会迟到。还是需要排队。就连某家的捞面，一碗三十到四十元的面，也坐满了人。对于快消品牌，某平台人均消费60，坐满人。
我们在面馆看了。中午，这家面食店有30多桌，一下午转了三圈。下午也有一些散客，一天可以轮换五六次。我想很多餐馆老板都嫉妒这个行业。
而这就是这样一个地方。我们去年看到的一些商店已经关门，取而代之的是新商店。去年他们的生意很好。但几个月后，它就消失了。同事也跟物业打过交道，他们这里缺少餐饮品牌。一些食品品牌不符合广场的收入要求，或者因为租金太贵，大多几个月一换。品牌签名。
他刚刚谈到了一个重要的问题。当然，客人多就意味着是热门商圈，而餐饮热门商圈最致命的一点就是房租，那是几十万的问题，不是几万的问题。同时，这里的工资也比一般商圈贵。在别的商圈，一个服务员的价格可能只有4000，而在这个商圈，可以达到6000-7000。物有所值。
而如果一些营养品品牌的盈利模式不是特别理想，成本控制不够细致，分分钟亏损。你怎么说？