麻籽加入鸡蛋炒制后与盐卤豆腐一起烧制 成菜后有种特殊的清香味
笑脸看科技
2023-02-23 06:21:53
原生态麻籽豆腐
麻籽炒鸡蛋香味很浓郁 豆腐需要两次入味
这是一道原生态菜肴，
炉头 1.自然解冻的麻籽100克加入土鸡蛋1个、盐3克拌匀；锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入调匀的麻籽，小火煸炒至凝固，离火。2.盐卤豆腐200克洗净，掰成15块，加入葱段、姜片各10克，鸡汤300克，小火煨至入味。3.锅内放入炼香的鸡油50克，烧至五成热时，放入香葱段10克爆香，倒入浓汤500克、口蘑50克、发好的木耳15克大火烧开，放入盐10克、鸡粉5克、盐卤豆腐、麻籽鸡蛋，中火烧3分钟，出锅放入容器内，撒入香葱段5克上菜。
厨艺评论 麻籽这个东西我们没见过，更没有用过，但是百度搜索了一下后发现有种成品食材叫“麻籽豆腐”，我觉得这种食材有卖点，可以跟盐卤豆腐搭配烧制，效果应该也不错。
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