鸡蛋粉丝炒韭菜，一道很家常的菜肴，也有很下饭的味道_美食料理

鸡蛋粉丝炒韭菜，一道很家常的菜肴，也有很下饭的味道

美味多奇趣

2023-02-23 06:23:55

用到的材料包括鸡蛋、韭菜、肉末、粉丝、姜、蒜、生抽、鸡精、老抽、料酒、蚝油。在准备这些东西的时候，基本上也没有什么太麻烦的地方。我觉得这些调料都是家中常备的，当然也可以根据自己的一些口味，来进行适当改良。我家小孩在平常不吃辣，所以我也没有放辣椒，不过我感觉这道菜如果放点辣椒的话，会更加开胃，吃起来也就变得更下饭了。

首先要把这些食材都处理一下，韭菜要摘好，并且清洗干净，其它的调料也都要准备好。然后锅中放油，先把鸡蛋炒熟之后盛出，接着在继续放油，将肉末放入其中，开始进行翻炒。等到整体变色之后，就可以放入姜、蒜，继续进行翻炒。

等到有香味出来以后，就可以加入料酒、老抽、蚝油、生抽，这也算是平常炒菜一直会用到的调料。此时锅内就已经有了一些汤汁。我们可以在这个时候，把已经泡好的粉丝放入其中。我一般都是提前用热水稍微煮一下粉丝，然后再过一遍凉水，稍微用油拌一下，这样就能保证不粘连。

等到粉丝炒得差不多以后，就可以把鸡蛋和韭菜一起放入其中，再适当加入一些鸡精，来进行翻炒。其实韭菜放入的时间也可以按照自己的口味来进行把控，我一般不太喜欢吃那些软烂的类型，所以我放的时间比较晚，这也是可以进行调整的，于是就能做出来非常美味的一道菜肴。

经过我的这种制作以后，整体带来的味道的确很不错，家人也都很喜欢这样的做法，尤其是搭配上米饭，吃起来也是相当不错。因此，我感觉采用这种做法之后，也的确能够带来很好的味道。也可以在配菜方面做一些调整，有的时候我会直接把韭菜换成韭黄、洋白菜，都能够带来很好的口感，所以我们只要细心去做，就能打造出非常美味的菜肴，得到家人的喜欢。

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