美食分享：凉拌金针菇、西芹炒杏仁、猪肚松花汤的家常做法_美食料理

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2023-02-23 12:15:17

蒜烧牛肉粒

材料：牛肉200克、大蒜1头、青椒1个、红椒1个、盐少量、蚝油1汤匙、生抽半汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙

做法

1. 牛肉洗净切小方块泡水半小时备用，沥干水份后加盐，料酒，少量淀粉和色拉油拌匀，腌制入味。

2. 大蒜去皮后，入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。

3. 锅入少量油，下入牛肉粒小火煎熟

4. 牛肉煎熟后，倒去多余油份，下入蒜仔，青红椒翻炒，最后加入蚝油生抽调味即可。

猪肚松花汤

原料：熟猪小肚250克，松花蛋2个，大蒜35克，茼蒿25克

调料：鲜汤、料油、精盐、鸡粉、白糖、料酒、姜丝、水淀粉、辣椒油各适量

做法：

1、将猪小肚切成丝，松花蛋洗净去皮切成丁，大蒜洗净拍松，茼蒿洗净切成寸段备用。

2、净锅上火倒入料油烧热，姜丝、大蒜煸炒出香，烹入料酒，下入松花蛋炝炒。

3、倒入鲜汤，调入精盐、鸡粉、白糖。

4、下入猪小肚、茼蒿煲至熟透。

5、用水淀粉勾芡，淋入辣椒油，起锅盛在碗内上桌即可。

凉拌金针菇

材料：金针菇250克、蒜4瓣、红辣椒2根、盐1小勺、家乐鸡粉半勺、生抽2勺、香醋半勺、油适量、小香葱1根

做法

1、备好食材洗净，金针菇去头弄散，蒜切末加盐和鸡粉拌匀，辣椒斜切小段，葱切末。

2、锅烧开水，把金针菇下锅加少许盐焯烫熟后捞出过冷水，再捞出挤干水分装盘。

3、蒜末、辣椒段放在金针菇上，取锅倒少许油，烧至冒烟时淋在金针菇上，倒入生抽和香醋拌匀，撒上葱花点缀即可。