胡萝卜和它天生一对，杀菌防感冒，1块钱一斤，炒菜吃又香又甜
对于胡萝卜从小就特别喜欢，但是那时的蔬菜没有冰箱存储，并且运输也不是那么发达，只有在应季的时候才能吃上几回。最爱的还是胡萝卜炒腊肉，回回锅第二顿的味道甚至比第一顿更好。胡萝卜浸泡在腊肉的油脂中，软香可口，带有胡萝卜特有的鲜甜味，让人欲罢不能，腊肉可以不吃，但是胡萝卜必定一扫而光。
每次去菜场总会买上好几根胡萝卜置于冰箱内，无论做什么菜，都尽量切上几刀，当作配菜不仅菜色好，也可以增加营养。去超市买的胡萝卜，胡萝卜都是被机器清洗干净的，虽然看起来干净漂亮，但是由于沾过了水，吸了水分后的胡萝卜，存放很容易糠心，失去了鲜脆口感的胡萝卜营养品质就差远了。挑选的话最好买那种带有泥土的胡萝卜，刮去外皮后再使用，虽然清洗起来稍微麻烦了一点，但是保鲜度高，吃起来也更安心一些。
今天为大家分享的就是胡萝卜洋葱炒肉丝。洋葱也是我家一年四季经常储备的食材。北方人一般喜欢生食洋葱，切上一块洋葱，蘸着酱就能直接吃下。作为南方人的我始终无法接受生吃洋葱，生吃时那股呛鼻的味道让人特不好受。炒熟后，洋葱的呛味消失，留下的是香味和甜味，这才是我爱的味道。
秋冬季节经常食用洋葱，可以起到杀菌的作用，可以帮助我们抵御流感病毒。洋葱还具有很好的补钙的作用，有助于防止骨质疏松。经常食用洋葱，对高血脂和心脑血管病人都有保健作用。此外，洋葱还有防癌抗癌，延缓衰老的作用。
【胡萝卜洋葱炒肉丝】
准备食材：胡萝卜一根，猪肉一小块，洋葱半个， 生姜两片，葱一根，盐适量，生抽半勺，胡椒粉少许，花生油适量
制作步骤：
1、将猪肉，洋葱，生姜切成丝儿，葱从切成段备用。
2、胡萝卜削去外皮，先切成薄片，再切成细丝儿备用。
3、先将铁锅烧热，再放入适量的花生油，将猪肉丝放入锅中，中火翻炒。
4、放入葱段和姜丝，炒到猪肉丝全部变白捞出备用。
5、炒猪肉的底油留在锅内，根据情况再加少许油，放入胡萝卜丝，大火翻炒几分钟。
6、炒到胡萝卜丝变软，放入洋葱丝，继续大火翻炒两分钟。
7、放入炒好的猪肉丝，翻炒均匀。猪肉丝在锅里停留的时间不要太长，否则口感会变硬。
8、根据个人口味调入适量的盐，放入半勺生抽，放入少许胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。
9、简单美味又不失营养，特别适合孩子吃，能起到保护眼睛预防近视的作用。
