开春后，有钱没钱，抓紧吃“春天第一鲜”，清肠养肝，好吃特养人
简介：立春之后，不管有钱没钱，赶紧来吃“春天第一美食”，清肠养肝，鲜嫩可口，人间特供！
“世间的烟火，最能抚平凡人的心”。柴米油盐最普通，简单，却能温暖疲惫的身体。四时一日三餐，烟火之食最安心！大家好，我是小枫。俗话说，“一年之计在于春”。春天是一个美丽的季节。春回大地，万事如意，春风化雨，大地变绿。
新鲜美味的野菜是大自然馈赠人类的礼物。春天是吃野菜的季节。许多野菜在春天最新鲜、最嫩、最美味！春天吃野菜，千万不要错过马齿苋，它有“春天第一鲜”的美誉。马齿苋是北方地区很常见的一种野菜，又名麻菜、蚂蚱菜、长寿菜等，在田间地头和路边的水沟里随处可见。都是自然生长的，味道鲜美，营养丰富，是春天最鲜嫩的，见了就吃。下面我将分享两种马齿苋的美味做法：
冷马齿苋：
1、马齿苋采摘洗净后，用淡盐水浸泡1分钟杀菌，然后烧一锅开水，水开后加入一勺盐和少许食用油，目的是漂烫后的马齿苋保持翠绿色，然后将马齿苋放入水中汆烫，约30分钟后捞出。1分钟后冷却，沥干水分，切段备用。
冷马齿苋必须焯水后才能食用。马齿苋焯水不仅可以去除草酸、亚硝酸盐等有害物质，还可以去除其酸味，使其口感更佳。
2、准备适量的材料：洋葱一半切丁备用；将三瓣大蒜剁成蒜末备用。
3、然后把马齿苋、洋葱碎和蒜末放在一起，再加入一勺糖和盐，两勺很新鲜的米醋，少许香油，搅拌均匀，就是好吃又好吃的晚餐！
清蒸马齿苋：
1、选用鲜嫩的马齿苋，采摘洗净，然后用淡盐水浸泡片刻，目的是杀菌和去除农药残留。
2、然后将马齿苋放入放干水的盆中，先加入一勺食用油拌匀，目的有两个，一是锁住马齿苋的营养和水分；二是防止粘连。然后加入适量的玉米面和面粉，比例约为。1:1，一边加面粉，一边用筷子搅拌，玉米面和面粉不要加太多，每个马齿苋挂在上面就好了，加多了容易粘，影响口感。
3、然后准备好蒸笼，锅里加水，先在蒸笼上铺一层湿的粗棉布，然后倒入裹了面粉的马齿苋，摊薄均匀，盖上锅盖开始蒸。
4、接下来一边蒸马齿苋一边准备蒜汁：将蒜捣成泥，捣蒜时加一勺盐，可以防止蒜烂烂，增加底味。捣碎后放入小碗中，再加入适量凉开水，搅拌均匀，自然氧化待用。
5、全程蒸7分钟左右，马齿苋就蒸好了。取出装盘后，浇上蒜蓉酱即可食用。清新香甜，大人小孩都爱吃！
这两种马齿苋的做法非常简单又好吃。喜欢的朋友可以试试。今天的分享到此结束。我是小枫。如果喜欢小枫的分享，请帮忙+点赞+收藏并支持小枫，我们下期再见！感谢您的支持！感谢您的会议！
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